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“Cerasuolo d’Abruzzo” è una Denominazione di Origine Protetta che ricomprende due tipologie di vini: il Cerasuolo d’Abruzzo e il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore.
Uvaggio
I vini Cerasuolo d’Abruzzo sono prodotti a partire da uve che devono provenire da vigneti composti, per almeno l’85% da esemplari del vitigno Montepulciano. La restante quota, fino ad un massimo del 15%, può essere realizzata con altri vitigni a bacca rossa non aromatici, purché idonei alla coltivazione in Abruzzo.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il vino Cerasuolo d’Abruzzo si distingue per un piacevole colore rosa ciliegia che, a seconda delle produzioni, può risultare più o meno carico. Le note olfattive che rilascia denotano un odore gradevole e finemente vinoso, fruttato e intenso. Il sapore è secco, morbido e armonico, con un retrogusto gradevolmente mandorlato. Presenta un titolo alcolometrico volumico totale minimo a 12% vol. La variante Superiore, invece, presenta un titolo alcolometrico lievemente superiore, pari a 12,5% vol., e un profumo arricchito da note speziate.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è piuttosto ampia e comprende l’intera fascia costiera e pedemontana dell’Abruzzo, con un’inserzione verso l’entroterra, nella parte centrale, che include anche l’altopiano dell’Alto Tirino, la Valle Subequana, la Valle Peligna e la Valle Rovero. Il clima, in tutta l’area, risulta temperato.
Specificità e note storiche
La prima traccia storica della presenza, in Abruzzo, del vitigno Montepulciano la offre Michele Torcia, nel suo Saggio Itinerario Nazionale pel Paese dei Peligni, datato 1792.
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