Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto
L’Acqua Tonica PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) del Veneto è una bevanda analcolica di alta qualità, riconosciuta per la sua unicità e legame con il territorio. Questa acqua tonica si distingue per il suo gusto rinfrescante, leggermente amaro e aromatico, derivato dall’uso di ingredienti naturali selezionati con cura. La tradizione veneta di produrre acqua tonica si inserisce in un contesto di eccellenza gastronomica e rispetto per le tecniche artigianali.
Caratteristiche
- Colore: Chiaro, con bollicine fini e persistenti
- Aroma: Fresco e agrumato, con note erbacee
- Sapore: Equilibrato, con una piacevole nota amara e un retrogusto rinfrescante
- Effervescenza: Leggera ma persistente, che esalta i sapori
Ingredienti Principali
- Acqua: Pura e di alta qualità, spesso proveniente da sorgenti locali
- Chinino: L’ingrediente chiave che conferisce la caratteristica nota amara
- Zucchero: Utilizzato per bilanciare l’amaro del chinino
- Agrumi: Come limone e arancia, per aggiungere freschezza e aroma
- Erbe Aromatiche: Come il rosmarino e la salvia, per un tocco aromatico distintivo
- Acido Citrico: Per stabilizzare il gusto
Preparazione: Utilizzare ingredienti naturali di alta qualità, preferibilmente di origine locale per mantenere il legame con il territorio veneto. Infusione del Chinino: Il chinino viene estratto dalla corteccia di china e infuso in acqua per un periodo prolungato per ottenere l’estratto amaro. Gli agrumi e le erbe aromatiche vengono aggiunti all’infuso di chinino per arricchire il profilo aromatico della bevanda. Aggiungere zucchero e acido citrico per bilanciare i sapori e stabilizzare la bevanda. L’acqua tonica viene poi carbonata per ottenere la giusta effervescenza. La bevanda viene filtrata per rimuovere eventuali impurità e poi imbottigliata in contenitori sterilizzati.
La produzione di Acqua Tonica nel Veneto è radicata nella tradizione locale e riflette l’attenzione per la qualità e l’artigianalità. Il riconoscimento come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) testimonia l’importanza di questa bevanda nella cultura gastronomica veneta. Le tecniche di produzione artigianale e l’uso di ingredienti naturali locali assicurano un prodotto che rispetta la tradizione e offre un gusto autentico.
L’Acqua Tonica PAT Veneto rappresenta un’eccellenza della tradizione italiana, offrendo una bevanda rinfrescante e versatile, perfetta per ogni occasione. Con il suo gusto equilibrato e le sue note aromatiche distintive, è un prodotto che celebra la ricchezza e la diversità del patrimonio agroalimentare del Veneto
Territorio interessato alla produzione: Intera regione Veneto
Liquore barancino PAT Veneto
Il liquore Barancino è composto da una soluzione idroalcolica cui vengono aggiunti pino mugo, ginepro e zucchero. È privo di coloranti e si presenta con una colorazione brunita, un sapore intenso e un gusto amarognolo e una gradazione finale di 38° alcolici.
Torrone di San Martino di Lupari PAT del Veneto
Il “torrone di San Martino di Lupari” è un torrone composto di mandorle o nocciole o arachidi, miele, glucosio, albume o gelatina alimentare. Il torrone più caratteristico è quello friabile così come quello tenero con arachidi.
Sopressa di Verona PAT Veneto
La tecnica di produzione della “sopressa” è una tradizione della salumeria vicentina, trevigiana e veronese, che si differenzia non tanto nelle percentuali di carni magre e grasse degli impasti, ma nella sfumatura dei modi di lavorazione e dei fattori climatici delle diverse aree di produzione. Nel veronese sono presenti imprese artigiane e industriali che mantengono…
