Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Veneto
L’Acqua Tonica PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) del Veneto è una bevanda analcolica di alta qualità, riconosciuta per la sua unicità e legame con il territorio. Questa acqua tonica si distingue per il suo gusto rinfrescante, leggermente amaro e aromatico, derivato dall’uso di ingredienti naturali selezionati con cura. La tradizione veneta di produrre acqua tonica si inserisce in un contesto di eccellenza gastronomica e rispetto per le tecniche artigianali.
Caratteristiche
- Colore: Chiaro, con bollicine fini e persistenti
- Aroma: Fresco e agrumato, con note erbacee
- Sapore: Equilibrato, con una piacevole nota amara e un retrogusto rinfrescante
- Effervescenza: Leggera ma persistente, che esalta i sapori
Ingredienti Principali
- Acqua: Pura e di alta qualità, spesso proveniente da sorgenti locali
- Chinino: L’ingrediente chiave che conferisce la caratteristica nota amara
- Zucchero: Utilizzato per bilanciare l’amaro del chinino
- Agrumi: Come limone e arancia, per aggiungere freschezza e aroma
- Erbe Aromatiche: Come il rosmarino e la salvia, per un tocco aromatico distintivo
- Acido Citrico: Per stabilizzare il gusto
Preparazione: Utilizzare ingredienti naturali di alta qualità, preferibilmente di origine locale per mantenere il legame con il territorio veneto. Infusione del Chinino: Il chinino viene estratto dalla corteccia di china e infuso in acqua per un periodo prolungato per ottenere l’estratto amaro. Gli agrumi e le erbe aromatiche vengono aggiunti all’infuso di chinino per arricchire il profilo aromatico della bevanda. Aggiungere zucchero e acido citrico per bilanciare i sapori e stabilizzare la bevanda. L’acqua tonica viene poi carbonata per ottenere la giusta effervescenza. La bevanda viene filtrata per rimuovere eventuali impurità e poi imbottigliata in contenitori sterilizzati.
La produzione di Acqua Tonica nel Veneto è radicata nella tradizione locale e riflette l’attenzione per la qualità e l’artigianalità. Il riconoscimento come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) testimonia l’importanza di questa bevanda nella cultura gastronomica veneta. Le tecniche di produzione artigianale e l’uso di ingredienti naturali locali assicurano un prodotto che rispetta la tradizione e offre un gusto autentico.
L’Acqua Tonica PAT Veneto rappresenta un’eccellenza della tradizione italiana, offrendo una bevanda rinfrescante e versatile, perfetta per ogni occasione. Con il suo gusto equilibrato e le sue note aromatiche distintive, è un prodotto che celebra la ricchezza e la diversità del patrimonio agroalimentare del Veneto
Territorio interessato alla produzione: Intera regione Veneto
Antiche pesche di Mogliano Veneto PAT
La coltivazione delle “antiche pesche di Mogliano Veneto” risale agli ultimi decenni dell’800, partendo da incroci naturali di varietà locali dimostratesi particolarmente saporite e profumate.
Salame bellunese PAT Veneto
La produzione del salame nel Veneto è talmente diffusa e radicata, senza soluzione di continuità lungo il suo percorso storico, da costituire un vero e proprio riferimento culturale, per gli aspetti sociali e alimentari legati alla vita rurale, ma anche al suo valore nutrizionale e di gradimento da sempre riconosciuto da tutti i ceti sociali.
Lardo steccato con le erbe PAT Veneto
L’utilizzo del “lardo” è molto antico e legato alla tradizione dell’allevamento dei suini nella civiltà contadina. Impiegato sia come alimento, sia come conservante naturale per prodotti a base di carne, mantiene tutt’ora una certa importanza soprattutto nella preparazione di piatti tradizionali. Il “lardo steccato con le erbe” è una variante che permette la conservazione di…
