Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sicilia
Frutto a forma sferica colore “albicocca”, polpa succosa, morbida, particolarmente profumata, pezzatura media.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura
Irrigazione maggio/ottobre con acqua delle sorgenti Agnello e Gulfone.
Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento
Non vengono effettuate ulteriori operazioni successive alla raccolta che si svolge nelle prime due decadi di giugno.
Tradizionalità
L’età dei frutteti e le documentazioni relative alla ripartizione dei turni irrigui delle acque delle sorgenti.
Territorio di produzione
Comune di Scillato
