Prodotto Agroalimentare Tradizionale dell’ Emilia Romagna
La provincia di Reggio Emilia, situata nell’Emilia-Romagna, è ricca di tradizione vinicola e ospita diverse antiche varietà di vitigni, ciascuna con le sue caratteristiche distintive. Queste varietà di vitigni reggiani, coltivate nella regione da secoli, hanno contribuito a plasmare il patrimonio enologico locale.
Questi vitigni rappresentano solo un assaggio della diversità presente nell’ampia gamma di varietà coltivate nella provincia di Reggio Emilia. La regione è nota per la sua dedizione alla tradizione vinicola e alla valorizzazione delle varietà autoctone, contribuendo così alla ricchezza del panorama vinicolo italiano.
Territorio di produzione
Reggio Emilia
Borlengo PAT Emilia Romagna
Polentine PAT Emilia Romagna
Minestra imbottita PAT Emilia Romagna
Spoja lorda (pasta ripiena) Era una minestra che si faceva principalmente quando rimaneva del ripieno da cappelletti. Si impastava la farina con uova e sale per una sfoglia sottile. La spoja era “lordata” interamente dal ripieno.
