L’Irpinia – Colline dell’Ufita DOP è un olio extra-vergine di oliva. Le varietà di olive utilizzate sono: Ravece (presente in misura non inferiore al 60%),…
View More PDF DisciplinareColline dell’Ufita DOP
L’Irpinia – Colline dell’Ufita DOP è un olio extra-vergine di oliva. Le varietà di olive utilizzate sono: Ravece (presente in misura non inferiore al 60%),…
View More PDF DisciplinareL’olio extravergine di oliva DOP Terre Aurunche si ricava dalle seguenti varietà di olive: “Sessana”, per non meno del 70%; “Corniola”, “Itrana” e “Tenacella” per…
View More PDF DisciplinareL’albero può arrivare ad un’altezza di quasi tre metri ed ha radici sia interne che esterne: le radici esterne hanno un colore molto scuro mentre le radici interne sono di colore giallo. I suoi rami sono rivestiti di spine e le foglie, dalla superficie lucida, hanno una forma ellittica. I frutti del crespino sono delle bacche rosse, grandi circa un centimetro.
View More CrespinoIl Sugo di Scottiglia è costituito da un misto di carni di vitello , maiale, pollo, tacchino, coniglio e, facoltativamente, agnello. La forma è quella tipica di una zuppa di carni miste, di color rosso scuro, dal sapore forte e strutturato e dal gradevole profumo.
View More Sugo di Scottiglia alla Pescinaia PATPer la sua estrazione i telaini del melario vengono disopercolati (viene tolta la cera che chiude le celle di immagazzinamento del miele) e successivamente centrifugati per togliere il miele dalle cellette. Il miele va poi nel maturatore dopo essere stato filtrato con filtro a calza; dal maturatore passa poi all’invasettatrice. Nella stanza del miele viene tenuto un deumidificatore per non permettere all’umidità ambientale di passare al miele, essendo un prodotto altamente igroscopico.
View More Miele di Acacia Toscano PATLa Denominazione di Origine Protetta Cilento comprende l’olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: “Pisciottana”, “Rotondella”, “Ogliarola” o “Uogliarola”, “Frantoio”, “Salella”, “Leccino”…
View More PDF DisciplinareIl Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è un frutto degli ecotipi locali della specie “Lycopersicon esculentum Mill” originariamente derivanti dalle seguenti denominazioni popolari “Fiaschella”,…
View More PDF DisciplinareLa Patata della Sila IGP appartiene alla specie “Solanum tuberosum” ottenuta dalle seguenti varietà: “Agria”, “Desirèe”, “Ditta”, “Majestic”, “Marabel” e “Nicola”. Scarica in formato PDF…
View More PDF DisciplinareIl disciplinare Olio di Calabria IGP prevede che le olive siano raccolte direttamente con l’aiuto di mezzi meccanici nel periodo che va dal 15 gennaio…
View More PDF DisciplinareIl Torrone di Bagnara IGP è il risultato che si ottiene con la cottura di miele, mandorle non tostate, chiodi di garofano in polvere, zucchero…
View More PDF Disciplinare