La Porchetta di Ariccia è un prodotto IGP che nasce nella splendida cornice dei Castelli Romani di cui ne è diventata uno dei simboli principali.…
View More PDF DisciplinarePorchetta di Ariccia IGP
La Porchetta di Ariccia è un prodotto IGP che nasce nella splendida cornice dei Castelli Romani di cui ne è diventata uno dei simboli principali.…
View More PDF DisciplinareL’IGP Arancia Rossa di Sicilia comprende i frutti appartenenti alle varietà Tarocco, Moro e Sanguinello. Scarica in formato PDF Disciplinare ARANCIA ROSSA DI SICILIA IGP
View More PDF DisciplinareLa Denominazione di Origine Protetta Colline Pontine si ottiene dalle seguenti varietà di olive: Itrana, dal 50% al 100%, Frantoio e Leccino, fino al 50%.…
View More PDF DisciplinareLa DOP Canino riguarda l’olio extravergine che si ottiene dalle seguenti varietà di oliva: “Caninese” e cloni derivati, “Leccino”, “Pendolino”, “Maurino” e “Frantoio”. Scarica in…
View More PDF DisciplinareLa DOP Montasio è un formaggio cotto, a pasta dura, derivante dal latte vaccino. Le bovine, nel rispetto del disciplinare di produzione, sono alimentate con…
View More PDF DisciplinareIl Montasio è giallo paglierino con un sapore piccante e piuttosto gradevole. Tutto il processo di lavorazione avviene nelle zone di montagna e deve durare un minimo di 60 giorni.
View More Friuli Venezia GiuliaIl Prosciutto di Sauris è un prosciutto il cui nome è registrato come IGP e il suo processo di elaborazione avviene solo ed esclusivamente nel…
View More PDF DisciplinareCetara in provincia di Salerno Campania
View More Salerno Comune di CETARA CampaniaLe materie prime utilizzate per la produzione dello “Zampone Modena” sono principalmente la muscolatura, il grasso e la cotenna di maiale condita con sale e pepe. L’impasto è poi tritato, aromatizzato con vino ed erbe aromatiche e infine insaccato nella zampa anteriore del maiale. Dopo una lunga cottura, lo “Zampone Modena” è venduto in confezioni precotte. Lo “Zampone Modena” è un alimento equilibrato, ricco di proteine nobili e con il più basso contenuto di sodio rispetto ad altri salumi.
View More LombardiaLo “Zampone Modena” è un salume, il cui nome è registrato classificato come IGP è prodotto nelle province di Modena, Ferrara, Ravenna, Rimini, Forlì-Cesena, Bologna,…
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