Il Limone di Sorrento IGP è un frutto che deriva dall’ecotipo “femminello ovale” (“Citrus limon, L., Burmann”), “Ovale di Sorrento” – sinonimo di “Limone di…
View More PDF DisciplinareLimone di Sorrento IGP
Il Limone di Sorrento IGP è un frutto che deriva dall’ecotipo “femminello ovale” (“Citrus limon, L., Burmann”), “Ovale di Sorrento” – sinonimo di “Limone di…
View More PDF DisciplinareLa Castagna di Montella IGP è un frutto ottenuto per il 90% dalla varietà “Pallumina” e per il restante 10% da altre varietà come la…
View More PDF DisciplinareIl “Carciofo di Paestum” IGP è un ortaggio che si ottiene dall’infiorescenza di piante appartenenti alla specie “Cynara”, varietà del Carciofo Romanesco, detto anche “Tondo…
View More PDF DisciplinareIl Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP è un pomodoro pelato che si ottiene da piante delle varietà “S. Marzano 2” e/o “Kiros” (ex Selezione…
View More PDF DisciplinareLa DOP Penisola Sorrentina è un olio extravergine di oliva che si ottiene da differenti varietà di olive, quali l’Ogliarola o la Minucciola per almeno…
View More PDF DisciplinareL’Irpinia – Colline dell’Ufita DOP è un olio extra-vergine di oliva. Le varietà di olive utilizzate sono: Ravece (presente in misura non inferiore al 60%),…
View More PDF DisciplinareL’olio extravergine di oliva DOP Terre Aurunche si ricava dalle seguenti varietà di olive: “Sessana”, per non meno del 70%; “Corniola”, “Itrana” e “Tenacella” per…
View More PDF DisciplinareL’albero può arrivare ad un’altezza di quasi tre metri ed ha radici sia interne che esterne: le radici esterne hanno un colore molto scuro mentre le radici interne sono di colore giallo. I suoi rami sono rivestiti di spine e le foglie, dalla superficie lucida, hanno una forma ellittica. I frutti del crespino sono delle bacche rosse, grandi circa un centimetro.
View More CrespinoIl Sugo di Scottiglia è costituito da un misto di carni di vitello , maiale, pollo, tacchino, coniglio e, facoltativamente, agnello. La forma è quella tipica di una zuppa di carni miste, di color rosso scuro, dal sapore forte e strutturato e dal gradevole profumo.
View More Sugo di Scottiglia alla Pescinaia PATPer la sua estrazione i telaini del melario vengono disopercolati (viene tolta la cera che chiude le celle di immagazzinamento del miele) e successivamente centrifugati per togliere il miele dalle cellette. Il miele va poi nel maturatore dopo essere stato filtrato con filtro a calza; dal maturatore passa poi all’invasettatrice. Nella stanza del miele viene tenuto un deumidificatore per non permettere all’umidità ambientale di passare al miele, essendo un prodotto altamente igroscopico.
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