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Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
Biscotti a forma di ciambella o di savoiardo, a base di farina tipo 00, zucchero, uova intere, burro, latte, lievito in polvere e bicarbonato di sodio, lievito naturale. Dopo aver amalgamato gli ingredienti e aver ottenuto biscotti o ciambelle, le forme vengono disposte su teglie, precedentemente ricoperte con carta da forno e cotte in forno a legna per 160-190°C per 15-20 minuti. I produttori locali attestano che la produzione di Biscotti e Ciambelle all’uovo risale a oltre trent’anni. I prodotti si possono apprezzare a Genzano di Roma, in occasione della Sagra del pane casareccio, l’ultima domenica di ottobre.
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Territorio di produzione
Provincia di Roma: Capranica Prenestina, Genzano di Roma, Frascati.
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Tellina del litorale romano PAT Lazio
Ormai rara e ricercata, la tellina è un bivalve dolce e delicato dal gusto inconfondibile, tanto che va condita poco per rispettarne le caratteristiche. La ristorazione locale ne ha fatto un…
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Struffoli di Sezze e Lenola PAT Lazio
Tradizionale dolce legato in particolare alla festività del Carnevale ma preparato già a partire da Natale e Capodanno. Rappresenta una delle ultime concessioni al palato prima del lungo periodo di astensione…
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Formaggio e caciotta di pecora sott’olio PAT Lazio
Formaggio ovino a pasta dura, stagionato da 30 giorni a 3 mesi e conservato sott’olio per ulteriori 6-12 mesi. Il colore della pasta è giallo paglierino tendente all’imbrunimento e il sapore…