Categoria: DOP IGP STG

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Liguria
GOLFO DEL TIGULLIO o PORTOFINO DOP

... Ottobre 10, 2020 No Comments

Il Portofino bianco è vinificato a partire da uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 60%, da vitigni Vermentino e Bianchetta genovese, da soli o congiuntamente. Il rosso, invece, richiede una base, sempre di almeno il 60%, di Ciliegiolo o Dolcetto. In entrambe i casi, il restante 40% (massimo) può essere composto da altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei ala coltivazione in Liguria. I vini con indicazione di vitigno, invece, devono avere una quota di uve corrispondenti pari almeno all’85%. Fanno eccezione il Moscato e il Moscato passito, che vengono prodotti in purezza con solo uve da Moscato bianco.

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GOLFO DEL TIGULLIO o PORTOFINO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Lazio
CESANESE DEL PIGLIO o PIGLIO DOP

... Ottobre 6, 2020 No Comments

Rosso rubino con riflessi violacei, il Cesanese del Piglio è un vino dalla struttura buona e dal corpo pieno, che rilascia un intenso odore con sentori floreali e fruttati. Il sapore è secco e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,00% vol. La variante Superiore, invece, si presenta rosso rubino, virando al granato con l’invecchiamento. Buona struttura e corpo pieno, senza ruvidezza. L’odore è intenso e ampio, con note floreali e fruttate mentre il sapore è secco e armonico, con un gradevole retrogusto amarognolo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 13,00% vol. Infine, la variante Riserva, invecchiata almeno 20 mesi, aggiunge alle caratteristiche già elencate un leggero sentore di legno e raggiunge i 14,00% vol. di titolo alcolometrico.

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CESANESE DEL PIGLIO o PIGLIO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Friuli Venezia Giulia
CARSO – KRAS DOP

... Ottobre 5, 2020 No Comments

Al di là delle peculiarità di ogni tipologia, che riflettono le caratteristiche del vitigno prevalente, si rintracciano elementi ricorrenti che accomunano i vini Carso-Kras, a seconda che siano bianchi o rossi. I bianchi presentano una colorazione giallo paglierino, con possibili riflessi dorati di diversa intensità. Al palato risultano gradevolmente morbidi e liberano profumi intensi e netti di fruttato e speziato. I rossi, invece, sono di una profonda tonalità rubino, che talvolta si fa violacea. L’odore evidenza una personalità netta, caratterizzata da decise note erbacee, mentre il sapore è di corpo, con buona acidità. Il titolo alcolometrico è 11,5% vol. (12% vol. nelle varianti Riserva). Fanno eccezione il Glera (10,5% vol.), il Terrano (10,5% vol.) e il Terrano riserva (11% vol.)

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CARSO – KRAS DOP
Alimentazione DOP IGP STG Panetteria Pasticceria

Basilicata
PANE DI MATERA IGP

... Ottobre 3, 2020 No Comments

Il Pane di Matera IGP è un prodotto di panetteria che si ottiene dall’impasto di semola di grano duro, acqua e lievito. Il grano duro utilizzato proviene per almeno il 20% da grano di ecotipi locali. Quando è immesso al consumo, il Pane di Matera si contraddistingue per la sua tipica forma “a cornetto”. Nella parte esterna il pane presenta una crosta dorata, spessa circa 3 mm, che ricopre la mollica di colore giallo. Questa presenta una porosità difforme ed un sapore fragrante e genuino.

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PANE DI MATERA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Formaggi

Trentino Alto Adige
PUZZONE DI MOENA / SPRETZ TZAORÌ DOP

... Settembre 29, 2020 No Comments

Il Puzzone di Moena è una DOP che si ottiene dalla trasformazione del latte intero o parzialmente scremato di vacche. Le bovine, destinate alla produzione del latte, appartengono alle razze “Bruna”, “Frisona”, “Pezzata rossa”, “Grigio Alpina”, “Rendena”, “Pinzgau” e ai relativi incroci. L’alimentazione che gli animali devono seguire è indicata nel disciplinare e si basa su foraggi verdi ed erbe di prato-pascolo.

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PUZZONE DI MOENA / SPRETZ TZAORÌ DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini d’Abruzzo
CONTROGUERRA DOP

... Settembre 28, 2020 No Comments

I Controguerra emergono per le apprezzate caratteristiche organolettiche. I rosso, dietro il loro colore rubino con sfumature violacee, presentano odore che spazia da vinoso ad etereo e sapore asciutto, leggermente tannico e armonico. I bianchi, invece, spiccano per freschezza ed eleganza, con il loro colore paglierino e i sentori floreali e fruttati. Particolari anche gli spumanti, con ottima struttura acidica, perlage fine e persistente e profumi tipici della rifermentazione in bottiglia. Nei passiti, infine, spiccano le doti dei vitigni di provenienza: Montepulciano per i rossi e Trebbiano, Malvasia e Passerina per i bianchi. Nel disciplinare è possibile rintracciare il dettaglio di tutte le caratteristiche espresse dalla denominazione.

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CONTROGUERRA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Veneto
FRIULARO DI BAGNOLI DOP

... Settembre 27, 2020 No Comments

Il “Bagnoli Friularo” o “Friularo di Bagnoli” si presenta con un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato; il profumo è vinoso, intenso e caratteristico; il sapore è asciutto, pieno, vellutato e tendente all’acidulo; il titolo alcolometrico volumico totale minimo va da 11,50% vol. della versione base fino ai 12,50% vol della riserva. Il passito (12,50% vol.) presenta lo stesso tono rosso rubino, tendente al granato, ma associato a un odore caratteristico e gradevole e a un sapor vellutato, che spazia dall’amabile al dolce.

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FRIULARO DI BAGNOLI DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Umbria
TORGIANO ROSSO RISERVA DOP

... Settembre 27, 2020 No Comments

Il Torgiano Rosso Riserva è un vino che può vantare un’ottima struttura. L’aspetto è limpido e brillante, con una caratteristica colorazione rubino. L’odore è vinoso e delicato, mentre al palato risulta di giusto corpo, asciutto ed armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol.

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TORGIANO ROSSO RISERVA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vino del Trentino Alto Adige
ALTO ADIGE SÜDTIROL SÜDTIROLER DOP

... Settembre 26, 2020 No Comments

I vini “Alto Adige” hanno un titolo alcolometrico volumico totale minimo che va dal 10% all’16% vol. I bianchi presentano colore giallo paglierino, con intensità variabile e possibile presenza di riflessi verdolini, verdognoli o dorati. L’odore ha un bouquet fine, gentile e ampio, in alcuni casi fruttato e aromatico. Il sapore invece è sapido, secco, armonico, a volte morbido e amabile. I vini rossi invece hanno aspetto rubino, più o meno intenso, con eventuali sfumature granata o aranciate. Il bouquet di odori è variegato, fresco e armonico, mentre il sapore è secco, vellutato, pieno e leggermente erbaceo. Infine, i rosé presentano tonalità più o meno intense, con possibili riflessi arancioni. L’odore è gentile, ampio, composito e può in alcuni casi risultare erbaceo, il sapore è sapido, fresco e leggermente moscato. Ulteriori caratteristiche, proprie di ciascun vino, sono puntualmente indicate nel disciplinare.

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ALTO ADIGE SÜDTIROL SÜDTIROLER DOP