Categoria: DOP IGP STG

Alimentazione DOP IGP STG Panetteria Pasticceria

Toscana
PANFORTE DI SIENA IGP

... Settembre 26, 2020 No Comments

Il Panforte di Siena IGP è un prodotto di pasticceria che si ottiene con la lavorazione di un impasto a base di farina, frutta candita, frutta secca, miscela di zuccheri, miele e spezie e successiva cottura in forno. Al consumo è possibile trovare il Panforte in versione nera e bianca contraddistinte entrambe da un sapore dolce con un retrogusto di frutta candita e mandorle. L’aroma di spezie è più intenso nella versione nera ed è più delicato nella versione bianca, coperta invece da zucchero a velo.

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PANFORTE DI SIENA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Sardegna
CAGLIARI DOP

... Settembre 25, 2020 No Comments

Il Malvasia (titolo alcolometrico volumico totale minimo 14% vol.) è paglierino e tende al dorato. Odore intenso, delicato; sapore dal secco al dolce. Nella versione Spumante (12% vol.) presenta una spuma fine e persistente e manifesta un sapore da brut a dolce. La variante Riserva (14% vol.), invece, è giallo dorato, con sapore che spazia dal secco al dolce. Diversamente, i vini Monica (13% vol.) sono di un tenue rosso rubino, tendente all’arancio. Odore intenso, etereo e delicato; sapore dolce e gradevole, che nella Riserva si fa morbido e vellutato. Il Moscato (14% vol.), invece, è giallo dorato, con odore intenso e sapore dolce. Infine, i Vermentino (10,5% vol., 12% vol per il Superiore) hanno tonalità paglierino con riflessi verdolini. L’odore è delicato e gradevole, il sapore va da secco a dolce, fresco e sapido, con retrogusto amarognolo nella versione base.

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CAGLIARI DOP
Alimentazione Carni Fresche DOP IGP STG

Agnello del Centro Italia IGP

... Settembre 24, 2020 No Comments

L’Agnello del Centro Italia IGP è un prodotto IGP ottenuto da incroci di razze autoctone. Gli animali sono alimentati con latte materno fino allo svezzamento e da foraggi di pascoli e prati-pascolo ricchi di varietà vegetali. Sono allevati per almeno 8 mesi all’aperto nell’ambito della stessa impresa zootecnica. La macellazione viene eseguita solo su animali di età inferiore ai 12 mesi.

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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Puglia
CASTEL DEL MONTE NERO DI TROIA DOP

... Settembre 24, 2020 No Comments

Castel del Monte Nero di Troia è un vino rosso la cui tonalità varia dal rubino al granato, soprattutto a seguito di invecchiamento. Il suo odore è caratteristico e delicato e si accompagna ad un sapore di corpo e armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 13,00% vol.

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CASTEL DEL MONTE NERO DI TROIA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Piemonte
ASTI DOP

... Settembre 24, 2020 No Comments

Il vino Asti Spumante (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) ha un colore tra il giallo paglierino e il dorato assai tenue, con spuma fine e persistente, l’odore è caratteristico e delicato e il sapore aromatico, dolce ed equilibrato. L’Asti Spumante Metodo Classico (12% vol.) ha colore, sapore e spuma simili al precedente ma un odore più spiccato. Il Moscato d’Asti (11% vol.) è giallo paglierino, con un odore caratteristico e fragrante di Moscato e un sapore dolce, aromatico e talvolta vivace. Infine, il Moscato d’Asti vendemmia tardiva (11% vol.) è giallo dorato; l’odore è caratteristico dell’uva appassita, fruttato, molto intenso e con note speziate; il sapore è dolce, armonico e vellutato, con sentori che ricordano il favo di miele.

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ASTI DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Molise
BIFERNO DOP

... Settembre 23, 2020 No Comments

Il rosso base (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) ha un colore rubino più o meno intenso, con riflessi granati se invecchiato, l’odore è gradevole, caratteristico, con profumo etereo da invecchiato, il sapore è asciutto, armonico e vellutato. Il rosato invece (11,5% vol.) ha un colore rosa più o meno intenso, l’odore è fruttato e delicato, il sapore è asciutto, armonico e fruttato. Il rosso superiore (12,5% vol.) ha un colore rubino intenso, con riflessi granati invecchiando, l’odore è gradevole, intenso ed etereo. La versione riserva (13% vol.) invece ha un colore rosso rubino più o meno intenso, con riflessi granati, l’odore è gradevole e pieno, il sapore è robusto, asciutto, armonico e vellutato. Infine, il bianco (10,5% vol.) invece ha un colore paglierino con riflessi verdognoli, l’odore è gradevole, delicato e leggermente aromatico, il sapore è asciutto e armonico.

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BIFERNO DOP
Alimentazione Altri Prodotti DOP IGP STG

Puglia
RICOTTA DI BUFALA CAMPANA DOP

... Settembre 22, 2020 No Comments

La Ricotta di Bufala, terminato il suo processo di elaborazione, è color bianco porcellana e priva di crosta. Presenta un sapore delicato al gusto di crema con una consistenza granulosa, morbida e non sabbiosa. Il processo di elaborazione inizia con il trattamento di stabilizzazione e stoccaggio del siero. Con una temperatura di almeno 92°C le proteine si denaturano e si aggregano, creando un coagulo morbido.

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RICOTTA DI BUFALA CAMPANA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini delle Marche
OFFIDA DOP

... Settembre 22, 2020 No Comments

L’Offida Passerina (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,50% vol.) è un vino bianco dal colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi dorati. Il profumo è caratteristico e gradevole, libera note di frutta a polpa gialla e sentori agrumati. Al palato risulta fresco e minerale, con un retrogusto persistente. L’Offida Pecorino (12,00% vol.), invece, è un vino dalla tonalità giallo paglierino, con riflessi verdognoli. L’odore gradevole è arricchito da note di fiori bianchi e di ananas, oltre a sentori di anice e salvia. Il gusto è fresco e persistente, con minerali sapidi. Infine, l’Offida Rosso (13,00% vol.) è di un rubino che tende al granato. Colpisce l’olfatto con le sue note di frutti rossi e sentori di liquirizia e cioccolato. Il gusto è morbido e ampio.

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OFFIDA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Emilia Romagna
ROMAGNA ALBANA DOP

... Settembre 21, 2020 No Comments

La colorazione del Romagna Albana secco (12% vol.) è giallo paglierino e con l’invecchiamento tende al dorato. L’odore è caratterizzato da un leggero profumo, tipico del vitigno Albana, mentre il sapore è asciutto, un po’ tannico, caldo e armonico. Nella variante amabile, invece, troviamo un sapore fruttato e gradevole e un maggior titolo alcolometrico, pari a 12,50% vol. Il Romagna Albana dolce (12,50% vol.) conserva le medesime caratteristiche di colore e profumo dei vini precedenti, ma si contraddistingue per un sapore fruttato e dolce. Il Passito (17% vol.) è giallo dorato con tendenza all’ambrato e ha un sapore maggiormente vellutato, amabile e dolce. Mentre il Passito riserva (24% vol), presenta nell’odore chiare note fruttate di muffa nobile e un sapore pieno e intensamente dolce.

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ROMAGNA ALBANA DOP