Categoria: Alimentazione

Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

Toscana
MARRONE DI CAPRESE MICHELANGELO DOP

... Settembre 4, 2020 No Comments

La denominazione di origine protetta Marrone di Caprese Michelangelo riguarda i frutti della specie “Castanea sativa Mill”. Il Marrone è di forma ellittica arrotondata e quasi quadrangolare al centro. La polpa è di colore bianco avorio ed è poco incisa nell’episperma, ossia nella pellicina che la riveste. Quando la polpa è cruda ha una consistenza croccante e un delicato aroma di mandorla; quando è cotta ha un aroma intenso e una consistenza tenera, mentre la polpa bollita ha un sapore zuccherino e una consistenza soffice.

View More Toscana
MARRONE DI CAPRESE MICHELANGELO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

Sicilia
CAPPERO DI PANTELLERIA IGP

... Settembre 3, 2020 No Comments

Il Cappero di Pantelleria IGP deriva dalla lavorazione di capperi della specie botanica “capparis spinosa”, varietà “inermis” cultivar nocellara. Quando è immesso al consumo, il cappero è color verde quasi senape ed emana un forte aroma di sale marino (presente per il 25%), senza presenza di muffa o altri odori estranei.

View More Sicilia
CAPPERO DI PANTELLERIA IGP
Agricoltura Alimentazione Erbe aromatiche ORTO

Cappero
Coltivazione BIO

... Settembre 3, 2020 No Comments

Il cappero preferisce terreni sciolti e ben drenati, ben soleggiati e con clima tipicamente caldo mediterraneo. Per l’impianto si consiglia una lavorazione a circa 50-60 cm per dare possibilità alle radici di andare bene in profondità. Prima dell’impianto è bene operare una concimazione con letame maturo o compost.

View More Cappero
Coltivazione BIO
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Liguria
CINQUE TERRE o CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ DOP

... Settembre 2, 2020 No Comments

La versione base del Cinque Terre (11% vol.) è di un vivo colore giallo paglierino. Il profumo è intenso e netto, fine e persistente, associato ad un sapore caratteristico, gradevole e sapido. Analoghe caratteristiche organolettiche le presentano anche le varianti Costa de Sera, Costa de Campu e Costa da Posa, che si distinguono, però, per una gradazione alcolica leggermente maggiore, pari a 11,5% vol., e un profumo più composito. Il Cinque Terre Sciacchetrà (17% vol.), anche nella versione Riserva, è giallo dorato con riflessi ambrati. Ha un odore piacevole e intenso di vino passito, accompagnato da un profumo di miele. Al gusto risulta di buona struttura e buon corpo, abboccato e armonico, capace di restare al lungo in bocca, con un retrogusto mandorlato.

View More Vini di Liguria
CINQUE TERRE o CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini della Campania
CAMPI FLEGREI DOP

... Settembre 2, 2020 No Comments

Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) è paglierino; odore vinoso e delicato; sapore fresco, secco e armonico. Il rosso (11,5%) è rubino e tende al granato invecchiando; odore vinoso e gradevole; sapore asciutto, tipico e armonico. I Falanghina (11%) sono giallo paglierino, con odore delicato e sapore secco, armonico e morbido. La versione Spumante (11,5%) ha spuma fine e persistente e sapore da brut a extradry, mentre quella Passito (15%) è dorata, con odore complesso e vinoso e sapore dal secco al dolce, caldo e morbido. Il Piedirosso rosso (11,5%) è rubino, con odore intenso e sapore asciutto e armonico. La variante Passito (17%) ha sapore più morbido, dal secco al dolce. Il Piedirosso rosato (11,5%) è rosa tenute o cerasuolo, con odore complesso, fine e fruttato e sapore secco, morbido, fresco e sapido.

View More Vini della Campania
CAMPI FLEGREI DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini di Calabria
S. ANNA DI ISOLA CAPO RIZZUTO

... Settembre 2, 2020 No Comments

Il Sant’Anna di Isola di Capo Rizzuto rosso ha una colorazione che può risultare più o meno carica, a seconda delle produzioni. L’odore è vinoso e caratteristico e si accompagna ad un sapore asciutto, armonico e rotondo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. Anche nel Rosato (12% vol.) la tonalità può risultare più o meno carica e l’odore si conferma vinoso e caratteristico, così come il gusto, che è asciutto, armonico e rotondo.

View More Vini di Calabria
S. ANNA DI ISOLA CAPO RIZZUTO
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vino della Basilicata
AGLIANICO DEL VULTURE DOP

... Settembre 2, 2020 No Comments

Il vino Aglianico del Vulture (titolo alcolometrico volumico totale minimo vol 12,5%) è di color rosso rubino, l’odore è gradevole e intenso, il sapore lievemente tannico varia dal secco all’abboccato. Per quest’ultimo, il contenuto zuccherino non deve superare i 10g al litro. La versione spumante (vol 12,5%), invece, è di color rosso rubino, tendente al granato, la spuma è fine e persistente, l’odore è fruttato e gradevole, il sapore varia da brut a extra dry.

View More Vino della Basilicata
AGLIANICO DEL VULTURE DOP