Il Bra è un formaggio certificato come DOP. È ottenuto dal latte vaccino con l’aggiunta eventuale di latte ovino e/o caprino. L’alimentazione dei bovini e, nell’eventualità, delle pecore e delle capre è costituita da prato-pascolo, pascolo, foraggio e fieno, sempre provenienti dalla zona di produzione. Il Bra si divide in due tipologie: tipo “Duro da grattugia” e “Tenero da tavola”.
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare VINO COLLINE DI LEVANTO DOP
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare PANTELLERIA DOP
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare FORMAGGELLA DEL LUINESE DOP
View More PDF Disciplinare.
Il Salmerino del Trentino IGP è un pesce appartenente alla specie salmerino alpino “Salvelinus alpinus L”. La zona di produzione della IGP “Salmerino del Trentino” comprende l’intero territorio della Provincia Autonoma di Trento nonché il comune di Bagolino in Provincia di Brescia. All’atto dell’immissione al consumo, il pesce ha un basso contenuto di grassi (non superiore al 6%), la carne è bianca o salmonata ed ha una consistenza morbida e asciutta, unito a un delicato sapore.
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare ACCIUGA SOTTO SALE DEL MAR LIGURE IGP
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare BROVADA DOP
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare VINO CERASUOLO D’ABRUZZO DOP
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare CANESTRATO PUGLIESE DOP
View More PDF Disciplinare.
Scarica in formato PDF Disciplinare FIORE SARDO DOP
View More PDF Disciplinare.