Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sicilia
Il cavolfiore violetto “natalino” è una particolare varietà di cavolfiore caratterizzata da un’infiorescenza di colore lilla intenso e di dimensioni piuttosto elevate. Grazie alla sua particolare “colorazione”, questa varietà di cavolfiore aggiunge un tocco unico ed eccezionale alla presentazione delle tue pietanze, siano contorni, zuppe o puree.
Caratteristiche fisiche
- pesa più di 1 kg;
- cresce prevalentemente in Sicilia;
- predilige terreni freschi e ben drenati;
- la raccolta avviene generalmente 80 – 90 giorni dopo la semina.
Proprietà benefiche
Il caratteristico colore “violetto” è dovuto alla presenza di particolari sostanze (antociani), che hanno importanti funzioni per la nostra salute. Gli “antociani” riducono i danni provocati dai radicali liberi, proteggono i capillari e sono efficaci antinfiammatori.
Caratteristiche organolettiche del cavolfiore violetto “natalino”.
Quantità elevate di:
- calcio;
- potassio;
- fibre;
- antiossidanti e vitamina B2.
Territorio di produzione
Intera regione Sicilia
