Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
Ciambella di 20 cm di diametro, dalla crosta marrone chiaro, con aroma di anice. Si impastano gli
ingredienti (farina tipo 00, acqua, sale, lievito di birra, semi di anice) per 20-30 minuti. Si lascia riposare l’impasto per alcuni minuti, poi si spezzano a mano dei pezzi di pasta e si formano strisce, successivamente pressate a mano e unite alle estremità a formare una ciambella.
Si cuociono le ciambelle in acqua bollente. Fino a quando risalgono in superficie. La ricetta della Ciambella all’anice di Veroli si tramanda da generazioni ed ha una storia ultra trentennale; un tempo era tipica delle feste di Capodanno
Territorio di produzione
Veroli (FR)
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