Ciliegia di Pimonte PAT Campania

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Campania

Ecotipo locale probabilmente derivato dalla “Pagliaccia” o “Pallaccia” con frutti di pezzatura grossa, di forma tondeggiante, con peduncolo allungato e nocciolo di grandezza media. Buccia di colore rosso scuro, polpa soda e succosa poco aderente al nocciolo, sapore ottimo.maturazione dei frutti fra fine giugno e prima decade di luglio.

Raccolta, selezione e confezionamento, sono effettuate manualmente; la raccolta viene agevolata da scale molto alte, per la grande vigoria delle piante, che sono presenti raramente in coltura specializzata.

La coltivazione di questo ecotipo caratterizza il territorio di elezione da decenni; il prodotto è particolarmente apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche. Il prodotto è da tempo particolarmente apprezzato sul mercato per le ottime caratteristiche organolettiche.

Territorio di produzione

Pimonte, Gragnano ed aree limitrofe (NA).

Ricotta di fuscella PAT Campania

Il termine ricotta deriva da latino recoctus, termine che stava a indicare la ricottura del siero dopo la produzione del formaggio, motivo per il quale la ricotta non può essere considerata un vero e proprio formaggio, perché si ottiene dalla lavorazione del siero che si libera dalla cagliata. è un prodotto antichissimo e diffuso in…

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Zucca napoletana dolce PAT Campania

Zucca di forma tondeggiante, costoluta, con buccia spessa di colore arancio con incisioni verdi a maturità. Polpa color arancio, soda, più compatta e farinosa della lunga, con sapore più deciso. Raggiunge dimensioni medio-grandi, spesso oltre i 10 – 15 Kg; al taglio la fetta si presenta cava, con presenza di grandi quantità di semi che,…

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Grano romanella PAT Campania

Varietà di grano tenero (triticum sativum.a. aestivum) caratterizzata da chicchi di colore rossastro, spiga chiara, piccola, a sezione rettangolare-ellittica, con reste corte, chicco rugoso. Pianta di dimensioni non elevate, con accestimento limitato.

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