Tempo 45 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti per l’impasto
- 300 gr di farina semola di grano duro;
- 30 gr di zucchero;
- 50 gr di burro;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di marsala;
- Scorza di 1 limone;
- Scorza di 1 arancio;
- 1 pizzico di Sale.
Ingredienti per il ripieno
- 400 g di ricotta fresca;
- Cannella in polvere;
- 50 g di miele,
- Abbondante olio extravergine d’oliva per friggere;
- Buccia d’ arancia grattugiata;
- 100 g di frutta candita a cubetti;
- Liquore di mandarino.
Preparazione
- Per fare gli Sciauni, dovete anzitutto preparare l’impasto e lasciarlo a riposare per almeno mezz’ora.
- A parte preparate una farcia con la ricotta.
- Stendete col matterello un foglio di pasta.
- Ricavate dei dischi e disponete su metà di ogni disco un cucchiaio di farcia di ricotta.
- Inumidite con l’acqua i bordi, chiudete a mezzaluna e friggere.
- Spolverizzate con lo zucchero semolato o a velo.
Gli Sciauni sono dolci tipici di Castiglione di Sicilia (Catania). Si tratta di gustosi ravioli fritti (che qui vengono chiamate “raviole“), farciti di ricotta, miele, canditi e cannella.
