ITALIA il paese delle meraviglie – Suddivisione per regione
| PUGLIA | |
|---|---|
| GENNAIO – FEBBRAIO | |
| 16 febbraio: Sagra del maiale – Putignano (BA) | |
| MARZO | |
 | Ultima domenica marzo: Sagra dell’Agnello e del Formaggio Pecorino – Minervino Murge (BT) |
| APRILE – MAGGIO | |
| 22 aprile: Pasquetta e Zampina – Sammichele di Bari (BA) | |
 | 25 aprile “Sagra del Pecorino, della Fava e dei prodotti delle Terre di Cerignola” Cerignola (FG) |
 | maggio: Sagra del Cavicione – Ischitella (FG) |
| GIUGNO | |
| 7-9 giugno: Sagra della Ciliegia Ferrovia di Turi – Turi (BA) | |
| LUGLIO | |
 | Ultima settimana luglio: “Marangiane in festa” – Castri di Lecce “Sagra della melanzana” a Torre Santa Susanna (BR) “Sagra del peperone e della melanzana” – Collemeto, frazione di Galatina (LE). |
 | luglio: Sagra del pizzarello, delle olive e delle cicerchie a Cesano, frazione di Terlizzi (BA), nell’ambito dei festeggiamenti della Madonna del Popolo |
| 12-14 luglio: Birra and friends – Vernole (LE) 21-23 luglio: Sagra te lu ranu – Merine (LE) 24-25 luglio: Sagra ta Turre – Ugento (LE) 27-28 luglio: Sagra campestre Maria SS. di Mellitto con sfilata Carri floreali – Grumo Apulla (BA) 27-28 luglio: Sagra ta Turre – Ugento (LE) 27-29 luglio: Festa te la uliata – Caprarica di Lecce (LE) 27-30 luglio: Sagra della melanzana – Marangiane in festa – Castri di Lecce (LE) 28 luglio: Festa del pasticciotto leccese e dei sapori mediterranei – Surano (LE) | |
 | Ultimo WE: “Sagra del Polpo” – Mola di Bari (BA) |
| AGOSTO | |
 | Agosto: “ta friseddhra e tu pimmitoru scattarisciatu” – Supersano (LE) |
 | Agosto: “Festival del Fico mandorlato” – San Michele Salentino (BR) |
 | primi giorni agosto: “Sagra della Scèblasti” – Zollino (LE) |
| 5 agosto: Riti e Sapori intorno al menhir, più di una SAGRA! – Tricase (LE) | |
 | 6 agosto: Sagra del prosciutto di Faeto – Faeto (FG) |
| 6 agosto: Sagra de la sciuscella – Patù (LE) 6-7 agosto: Sagra te cose noscie – Ugento (LE) 8-10 agosto: La vallata del folklore – Monopoli (BA) 8-9 agosto: Sagra del panino della nonna – Giovinazzo (BA) 9-10 agosto: La vallata del folkore – Monopoli (BA) 11 agosto: Sagra del maiale nero – Deliceto (FG) 11-12 agosto: Sagra te cose noscie – Ugento (LE) 13 agosto: Sagra del caciocavallo, cicatiell e acc’ – Monteleone di Puglia (FG) | |
 | Sagra del frate fuoco (“frate focu”, peperoncino) a Scorrano (LE)– Penultima settimana di settembre |
| 17 agosto: Sagra dell’Anguria – Botrugno (LE) 17-18 agosto: Sagra del peperone – Vernole (LE) 17-18 agosto: La strada dei saperi e dei sapori – Maruggio (TA) 17-25 agosto: Birra fra i Trulli – Alberobello (BA) 18 agosto: Sagra dei cicatelli – Celle di San Vito (FG) 25 agosto: Pennettata in Piazza – Surano (LE) 25 agosto: Notte Rossa di Castellaneta Marina – Castellaneta (TA) 27 agosto: Sagra del vino – Carosino (TA) 30 agosto-1 settembre: Sagra della patata zuccherina – Lecce (LE) 30 agosto-1 settembre: Braci & Abbracci – Martina Franca (TA) | |
| SETTEMBRE – OTTOBRE – NOVEMBRE – DICEMBRE | |
 | Settembre: Festa della salsiccia a punta di coltello – Spinazzola (BT) |
| 6-8 settembre: Sagra del maiale – Villa Baldassarri (LE) 7-10 settembre: sagra della friseddra n’ capunata – Magliano (LE). 14 settembre: La Tiella è sagra – Il sapore delle antiche cotture tra folklore e tradizione popolare – Putignano (BA) | |
 | 28-29 settembre: Sagra della zampina, del bocconcino e del buon vino – Sammichele di Bari (BA) |
 | Fine settembre: Festa della Madonna di Costantinopoli – Calimera (LE) – Sagra della Patata zuccarina |
| 18-20 ottobre: Sagra del Calzone – Acquaviva delle Fonti (BA) 28-29 ottobre: Sagra del fungo cardoncello – Minervino Murge (BT), poi itinerante tra Spinazzola, Ruvo, Gravina in Puglia 8-10 novembre: Novello in festa – Leverano (LE) 9-10 novembre: Bacco nelle gnostre: Vino novello e caldarroste in sagra – Noci (BA) 9-10 novembre: Sagra del fungo Cardoncello – Ruvo di Puglia (BA) 10 novembre: Festa di San Martino – Sapori d’autunno -Ischitella (FG) 15-17 novembre: Novello sotto il Castello – Conversano (BA) 22-24 novembre: XIV sagra del carciofo violetto – Trinitapoli (FG) 13-15 dicembre: Terlizzi si colora di rosso – Terlizzi (BA) 14-15 dicembre: Sagra della pettola – Rutigliano (BA) |
Mandorle atterrate PAT Puglia
Dolce ricoperto di cioccolato di varia forma e dimensione. Si tostano le mandorle, in un tegame si sciogli il cioccolato, quindi si mescolano le mandorle nel cioccolato, poi si fanno raffreddare ottenendo varie forme.
Pomodori verdi e pomodori maturi secchi sott’olio PAT Puglia
Per la preparazione dei ‘pomodori verdi sott’olio’ si tagliano i frutti ancora verdi a fette longitudinali o a rondelle, si dispongono a strati in un recipiente cospargendole di sale e si lasciano riposare per una notte. La mattina seguente si mettono a bagno nell’aceto e si lasciano per 3 o 4 ore, indi si fanno…
Frittata di asparagi selvaggi PAT
La frittata di asparagi pugliese è un classico delle ricette di primavera. Si prepara soprattutto nel periodo pasquale. Difatti, il Lunedì dell’Angelo (Pasquetta) per tradizione ci si recava a piedi in pellegrinaggio presso il Santuario più vicino al paese, e si pranzava sull’erba. Ogni famiglia portava una pietanza e il tutto si condivideva: immancabile la frittata di…
