ITALIA il paese delle meraviglie – Suddivisione per regione
| VALLE d’AOSTA | |
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| GENNAIO – FEBBRAIO – MARZO – APRILE | |
| 13 febbraio: Fagiolata di Brandun – Fontainemore (AO) | |
| MAGGIO – GIUGNO – LUGLIO – AGOSTO | |
| 20-24 giugno: Bierfest – Festa della Birra – Gressonei Sain Jean (AO) 25-27 luglio: Festa della soupa à la vapelenentse – Valpelline (AO) 3-5 agosto: Sagra del Jambon alla brace – Saint Oyen (AO) | |
| SETTEMBRE – OTTOBRE – NOVEMBRE – DICEMBRE | |
| 27-30 settembre: Sagra dell’uva – Chambave (AO) 13 ottobre: Marché au Fort – Bard (AO) 2 novembre: Sagra della fontina d’alpeggio e delle patate di montagna – Torgnon (AO) 1 dicembre: Feuhta de la Micooula – Festa della Micooula – Hone (AO) |
Beuro PAT Valle d’Aosta
Il burro della Valle d’Aosta è prodotto negli alpeggi e nei caseifici cooperativi dislocati sul territorio regionale e da sempre ricopre un ruolo fondamentale nell’alimentazione tradizionale. La produzione del burro nelle diverse tipologie si perde nella notte dei tempi.
BOUDIN PAT
Vi sono tantissime ricette per realizzare i boudin, che differiscono a seconda della zona di produzione. Il colore violaceo di questo insaccato è dovuto alla presenza di sangue di maiale fresco; ma nell’Alta Valle, e in particolare nella Valdigne, si aveva l’abitudine di mescolare le barbabietole (in patois le carotte rodze) alla carne; questa pratica si…
Jambon a’ la brace SAINT-OYEN (JAMBON A’ LA BRAISE SAINT-OYEN) PAT Valle d’Aosta
Lo Jambon à la braise è un prosciutto cotto, leggermente affumicato, cosparso con un battuto di erbe aromatiche e spezie. Lo Jambon è ricavato dalla coscia di suino italiano, proveniente dalla Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Veneto e Emilia Romagna.
