IL NOSTRO ORTO: CAVOLO CAPPUCCIO
INGREDIENTI
- 8 foglie di cavolo cappuccio
- 200 g di macinato di manzo
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 carota
- 1/2 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale q/b
- Olio EVO q/b
- Sale e Pepe q/b
PREPARAZIONE
Ricavate le foglie del cavolo e fatele sbollentare in acqua calda per 3 minuti.
Lasciatele da parte e dedicatevi al ripieno.
Realizzate un soffritto con le verdure e cuocetelo in padella con olio, sale e pepe.
Aggiungete il macinato, sfumate con il vino e una volta pronto lasciate raffreddare.
Insaporite ora con il formaggio e se serve con sale e pepe. Suddividete il ripieno per ogni foglia, poi con l’aiuto di uno spago da cucina arrotolate gli involtini.
Cuoceteli in padella con burro o olio per circa 2 minuti per lato, poi aggiungete un po’ di brodo e finite la cottura (ci vorrà circa un quarto d’ora).
