![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2020/08/VVgreen_LOGO50_ROTONDO.png)
L’anguilla è il piatto principe della tradizione comacchiese: si tratta di un pesce molto tipico delle Valli di Comacchio, noto per il gusto saporito delle sue carni e che viene abbinato a porzioni di ottima polenta.
INGREDIENTI RICETTA (4 pax)
INGREDIENTI
- 1kg di Anguilla
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 limone
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2020/09/anguillagrigliata_comacchio-1030x413.jpg)
Preparazione
- Pulite l’anguilla, togliete gli intestini, la testa e lavatela, quindi apritela in due e asciugatela.
- Mettetela sulla griglia già ben calda, a metà cottura salate e pepate. Servitela calda con spicchi di limone.
- Buon appetito!
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2022/01/Sagra_dell_Anguilla_a_Comacchio.jpg)
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2024/06/frittata.webp)
Frittata con le Erbe (Fartaie cun Lis Jerbis) PAT Friuli Venezia Giulia
La Frittata con le Erbe, conosciuta in friulano come Fartaie cun Lis Jerbis, è un piatto semplice e genuino, tipico della tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia. Preparato con uova fresche e una varietà di erbe selvatiche raccolte nei prati e boschi della regione, questo piatto riflette la cucina contadina che valorizza i prodotti della…
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2024/06/zuf-di-zucca.jpg)
Zuf di zucca, Zuf di côce, Polentina tenera di zucca PAT Friuli Venezia Giulia
Il Zuf di Zucca ha radici profonde nella cucina contadina del Friuli Venezia Giulia. Questo piatto semplice ma nutriente rappresentava una fonte importante di calorie e nutrimento durante i mesi freddi, quando la zucca, facilmente conservabile, era una delle verdure principali a disposizione, è un piatto che racchiude tutta la semplicità e la genuinità della…
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2024/06/salam.jpg)
Salame all’aceto o Salamp cul Asêt PAT Friuli Venezia Giulia
Il Salame all’Aceto, conosciuto in friulano come Salamp cul Asȇt, è un piatto tipico della cucina friulana. Questa preparazione, semplice ma saporita, prevede la cottura del salame fresco in aceto, che ne esalta il gusto e ne ammorbidisce la consistenza. È un piatto rustico, radicato nella tradizione contadina del Friuli Venezia Giulia.
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2024/06/Calandraca.jpeg)
Calandraca PAT Friuli Venezia Giulia
La Calandraca ha origini che risalgono ai tempi in cui i marinai dovevano preparare pasti nutrienti e sostanziosi con gli ingredienti che avevano a disposizione durante le lunghe navigazioni. Ogni famiglia e comunità di pescatori ha la propria versione del piatto, ma tutte condividono l’essenza di utilizzare ingredienti semplici e da far cuocere lentamente per…