Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sicilia ( Valle del Nisi area delle Terme)
Distillato di mosto.
Descrizione delle metodologie di lavorazione, conservazione e stagionatura: Si portano ad ebollizione 10 lt. di mosto assieme a delle foglie di amarena, quando il tutto si riduce a 5 lt. scolarlo ed aggiungere 2,5 lt. di mosto crudo.
Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento: Le attrezzature
utilizzate sono il pentolone di alluminio per la bollitura e il colino per filtrare.
