Il Miele di Melata di Abete del Friuli Venezia Giulia è un prodotto pregiato, ottenuto dalla melata prodotta dalle secrezioni zuccherine degli afidi che si nutrono della linfa degli abeti. Questo miele si distingue per il suo colore scuro, il suo aroma intenso e le sue proprietà benefiche. È una specialità delle foreste alpine friulane, dove le condizioni ambientali e la biodiversità contribuiscono alla sua qualità unica.
Caratteristiche:
- Colore: Scuro, quasi nero
- Aroma: Intenso e balsamico, con note di resina e legno
- Sapore: Forte e persistente, con retrogusto leggermente amarognolo
- Consistenza: Viscosa, tende a cristallizzare lentamente
- Ambiente: Foreste di abete delle Alpi Orientali, particolarmente nelle aree montane della Carnia e del Tarvisiano
La produzione del miele di melata di abete segue metodi tradizionali che rispettano la natura e garantiscono la massima qualità del prodotto finale. Le api raccolgono la melata dalle foglie e dai rami degli abeti prodotta dagli afidi che si nutrono della linfa degli abeti. La melata viene trasformata in miele all’interno dell’alveare. Il miele viene estratto dai favi mediante centrifugazione. Il miele viene filtrato per eliminare impurità e successivamente invasettato.
Tradizionalità
Il Miele di Melata di Abete è una delle eccellenze del patrimonio agroalimentare del Friuli Venezia Giulia. La sua produzione è un esempio di come le tradizioni locali possano integrarsi con l’ambiente naturale, creando prodotti unici e di alta qualità. La raccolta della melata e la successiva produzione del miele richiedono conoscenza e rispetto per l’ecosistema forestale, rendendo questo miele non solo un alimento, ma anche un simbolo di sostenibilità e rispetto per la natura. È un miele che racconta una storia di tradizione, natura e qualità, offrendo un’esperienza gustativa unica e autentica
Territorio di produzione: Foreste di abete delle Alpi Orientali, particolarmente nelle aree montane della Carnia e del Tarvisiano
Prosciutto di Cormons PAT Friuli Venezia Giulia
Per la produzione del prosciutto di Cormons si utilizzano cosce nazionali che arrivano in azienda già pronte e refilate. Al loro arrivo vengono selezionate secondo grandezza, viene apposta la data di arrivo e la sigla del macello di provenienza; quindi subiscono un preliminare di massaggiatura manuale, vengono riposte sui bancali pepate e salate. Trascorsi 4-5…
Ossocollo e culatello affumicati PAT Friuli Venezia Giulia
Da sempre in molte famiglie di Sauris si producevano prosciutti affumicati e insaccati di grandissime qualità; quindi con lo scorrere degli anni e grazie anche all’affermarsi dei moderni rapporti commerciali, la fama di questi eccellenti prodotti suinicoli è uscita dai confini regionali per espandersi in Italia e all’estero. Oltre un secolo fa, fu Pietro Schneider…
Prosciuttino crudo d’oca PAT
La tecnologia di lavorazione è simile a quella del prosciutto di suino, con la differenza che i tempi delle fasi di preparazione, salatura, asciugatura e stagionatura, sono molto più brevi. Si dispongono le cosce d’oca in un recipiente che un tempo era in pietra
