La Denominazione di Origine Protetta “Molise” o “del Molise” presenta una gamma molto ampia di vini, che spaziano dai bianchi, ai rossi, ai rosati, prodotti anche nelle varianti Frizzante, Riserva, Spumante e Passito. Inoltre, vi sono ricomprese anche numerose produzioni monovitigno: Chardonnay, Falanghina, Trebbiano, Sauvignon, Fiano, Greco bianco, Malvasia, Moscato bianco e Pinot bianco. Per un elenco esaustivo è possibile consultare il disciplinare.
Uvaggio
I vini Rosso e Rosato, e le rispettive varianti, sono prodotti con uve provenienti per almeno l’85% dal vitigno Montepulciano, a cui si uniscono, per una quota non superiore al 15%, altri vitigni a bacca analoga, idonei alla coltivazione in Molise. I vini Spumante di qualità, sia bianco che rosato, sono realizzati con un 50% di uve Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Moscato, Falanghina, Montepulciano (vinificato bianco per il vino del medesimo colore), Fiano e/o Malvasia, unite a quelle di altri vitigni a bacca bianca. In tutti i vini con indicazione di vitigno, invece, questo deve rappresentare, da solo, almeno l’85% delle uve; possono poi concorrere altri vitigni analoghi, sempre idonei alla coltivazione in regione.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
In linea generale, tutti i vini della denominazione Molise presentano una buona alcolicità e un’alta concentrazione fenolica, abbinate ad una bassa acidità. Sono estremamente freschi e il loro odore è impreziosito da note gradevoli, che lasciano traccia sia nell’olfatto che nel retrolfatto. Le altre caratteristiche organolettiche appaiono piuttosto variegate, con sensibili differenze tra le diverse produzioni. Nel disciplinare è possibile rintracciare una puntuale descrizione di ogni vino.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende gran parte della regione Molise.
Specificità e note storiche
La viticoltura molisana era già avviata al tempo dei greci e una prima illustre citazione la si trova in Plinio il Vecchio, che loda i vini di Isernia e cita una produzione in particolare, ottenuta da una vite che lui chiama Pumula.
Vini del Molise
OSCO / TERRE DEGLI OSCI IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.), anche frizzante, è di color giallo paglierino, con odore fruttato, fresco e sapore secco, armonico. La versione passito (13% vol.) si differenzia per il colore tendente all’ambrato con l’invecchiamento. Il rosso (10,50% vol.), anche frizzante (10% vol.) e novello (11% vol.), ha color rubino con riflessi…
Vini del Molise
ROTAE IGP
Per i vini ad indicazione geografica protetta “Rotae” il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10% vol. per il bianco ed il frizzante, 10% vol. per il rosso e il rosato, 11% per il novello. Per il passito, invece, la gradazione è del 14%.
Vini del Molise
TINTILIA DEL MOLISE DOP
Il Tintilia del Molise rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) è un vino dall’intensa colorazione rubino, venata da riflessi violacei; ha un odore caratteristico, che si rivela vinoso, intenso e gradevole; il sapore è secco, armonico e morbido. La variante Riserva (13% vol) si differenzia per l’aspetto granato e i riflessi aranciati; ha…
Vini del Molise
MOLISE / DEL MOLISE DOP
In linea generale, tutti i vini della denominazione Molise presentano una buona alcolicità e un’alta concentrazione fenolica, abbinate ad una bassa acidità. Sono estremamente freschi e il loro odore è impreziosito da note gradevoli, che lasciano traccia sia nell’olfatto che nel retrolfatto. Le altre caratteristiche organolettiche appaiono piuttosto variegate, con sensibili differenze tra le diverse…
