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Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
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Dolce pasquale a base di farina, uova, latte, zucchero, burro, liquore e semi di anice, lievito di birra, lievito naturale e vanillina. Si prepara la pasta di pane detta “cresciuto” con il lievito naturale e si lascia lievitare per circa 4 ore; successivamente si aggiungono gli altri ingredienti. L’impasto viene fatto lievitare per 2-3 ore, poi lavorato nella forma di panicella e lievitato per 2-3 ore. La cottura avviene in forno per 15-20 minuti a 180°C. Tipico dolce pasquale, vanta una lunga tradizione: da più di 25 anni la sua presenza sul mercato locale è garantita dai panifici locali.
Territorio di produzione
Sperlonga (LT)
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Ciambella e cornettino di Ponzano Romano PAT Lazio
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Gnocchetti di polenta PAT Lazio
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Marrone di Latera PAT Lazio
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