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Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO
Pagina provvisoria in attesa del disciplinare di produzione e della storicità del prodotto.
Inserita nell’Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali nel Lazio ultimo aggiornamento del 22 marzo 2022
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Territorio di produzione
Provincia di Frosinone
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Salsiccia di fegato di suino paesana da sugo PAT Lazio
La preparazione delle salsicce consiste nell’impasto delle frattaglie del maiale tagliate a mano (fegato, cuore, polmone, milza, rene, grasso colonnare) con sugna, alloro, peperoncino seccato al forno e sbriciolato, uva passa,…
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Gliu panettone di Maenza PAT Lazio
Prodotto dolciario composto da farina, uova, zucchero, poco sale, burro, latte, buccia di limone grattugiata e lievito per dolci. Dopo aver ben amalgamato gli ingredienti, l’impasto viene versato in uno stampo…
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Salsiccia paesana al coriandolo dei monti Aurunci PAT Lazio
Salume a base di carne e grasso suino, prodotto nella tipologia fresca, stagionato e conservato sott’olio e/o sotto sugna. La salsiccia insaccata con budello naturale presenta: impasto a grana medio-grossa, dovuto…