Elenco Nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT)
I formaggi della Valle d’Aosta
Formaggi
Brossa PAT Valle d’Aosta
Formaggio di capra a pasta molle PAT Valle d’Aosta
Formaggio di capra o pecora a pasta pressata PAT Valle d’Aosta
Formaggio misto PAT Valle d’Aosta
Il Reblec PAT Valle d’Aosta
Bianco, morbido e cremoso, il reblec è un formaggio fresco, di piccola pezzatura, ricavato dalla panna affiorata spontaneamente, alla quale viene aggiunto latte crudo intero.
Reblec de Crama PAT Valle d’Aosta
Séras e salignoùn PAT Valle d’Aosta
Toma di Gressoney PAT Valle d’Aosta
*Deroga alle norme igienico sanitarie
I PAT vengono riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (Mipaaf) in ogni regione d’Italia e l’elenco dei riconoscimenti si arricchisce ogni anno di produzioni tipiche la cui origine si perde nel tempo. Al 2020 in Italia si contano più di 5000 Prodotti Agroalimentari Tradizionali. In Sardegna siamo a più di 200 e tra questi ritroviamo alcune tra le preparazioni più antiche e tradizionali dell’isola
Questi prodotti rappresentano un patrimonio vastissimo, spesso inesplorato e non facile da comunicare vista la sua immensa varietà, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) vanno ad integrarsi in un patrimonio agroalimentare, quello italiano, che insieme alle produzioni a marchio DOP e IGP è tra quelli di maggior qualità.