I Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Toscana rappresentano una parte importante del patrimonio enogastronomico italiano. Sono specialità che riflettono le tradizioni culinarie e agricole della regione, tramandate di generazione in generazione. I PAT della Toscana si distinguono per l’utilizzo di materie prime locali e tecniche di lavorazione tipiche.