L’Anguria Reggiana deriva dalla specie “Citrullus Lanatus” allo stato fresco. Il frutto si divide in tre tipologie: la prima è il tipo “Tondo”, avente le caratteristiche della tipologia “Asahi Miyako”, con buccia grigia e striature verdi. Il tipo “Ovale”, avente le caratteristiche della tipologia “Crimson”, di color verde con striature più scure e, infine, il tipo “Allungato”, avente le caratteristiche della “Sentinel”, anch’esso di colore verde con striature più scure. L’anguria ha un elevato livello zuccherino (11° Brix per la tipologia “Ashai Miyako” e 12° Brix per le tipologie “Crimson” e “Sentinel”) e una polpa succosa e saporita.