.
La Lenticchia di Altamura IGP è legume appartenente alle varietà “Laird” ed “Eston” della specie “Lens esculenta Moench” (sinonimi: “Ervum lens. L.”, “Lens culinaris Medic”). Quando è immessa al consumo, la Lenticchia di Altamura presenta un colore verde/marrone e ha una forma tonda e piatta con un calibro compreso tra i 3 ed i 4,9 mm per la “Eston” e tra i 5 ed i 7 mm per la “Laird”.
Scarica in formato PDF Disciplinare LENTICCHIA DI ALTAMURA IGP
