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La Lucanica di Picerno IGP è un prodotto di salumeria che si ottiene da carni fresche di suini con le caratteristiche stabilite dal Reg. (UE) n.1308 del 2013. La modalità di allevamento e alimentazione degli animali è stabilita dal disciplinare. La macellazione dei suini può essere avviata non prima che sia trascorso il 9° mese di vita dell’animale e il raggiungimento del peso massimo di 176 kg.
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