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La DOP Nocciola Romana riguarda i frutti della specie “Corylus avellana”, cultivar “Tonda Gentile Romana”, “Nocchione” e loro eventuali selezioni che sono presenti almeno per il 90%. Sono ammesse le cultivar “Tonda di Giffoni” e “Barrettona” nella misura massima del 10%. Croccante, compatta, e con un intenso aroma, la Nocciola Romana è uno dei prodotti più coltivati nella zona del viterbese e della provincia romana.
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