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Il Peperone di Senise IGP è un ortaggio che si ottiene coltivazione dagli ecotipi “Appuntito”, “Tronco” e “Uncino” della specie “Capsicum annuum”. Quando è immesso al consumo, presenta un colore verde brillante o rosso porpora unito al dolce sapore della polpa. La forma si differenzia in base alle varietà: in quella Appuntito e Uncino il frutto non ha forma regolare e termina con apice a punta, mentre la varietà Tronco è a forma di conica.
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