La Pera Mantovana IGP è un frutto che deriva dalle seguenti varietà di pero: “Abate Fetel”, “William”, “Max Red”, “Bartlett”, “Conference”, “Decana del Comizio” e “Kaiser”. Quando è immessa al consumo, la Pera presenta caratteristiche che si differenziano in base alla varietà: la “Abate Fetel” e la “Conference” hanno la buccia giallo-verde e un sapore dolce, la “Decana del Comizio” ha la parte esterna liscia verde con alcune sfumature rosa, la “Kaiser” si distingue, invece, per la sua polpa succosa. Infine, la “Max Red Bartlett” e la “William” presentano una buccia rossa tendente al rosato con una polpa succosa e aromatica.