Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna
Pompia – Agrume della famiglia del cedro
La pompia (citrus mostruosa) è un agrume appartenente alla famiglia dei cedri e si presenta nell’aspetto esteriore abbasatanza simile: scorza gialla molto grossa, porosa e bitorzoluta; forma generalmente sferica, leggermente schiacciata; grandezza variabile, oscillatile tra quella di una grossa arancia e quella di un cedro; il frutto vero e proprio all’interno è molto piccolo e di sapore estremamente acre; il profumo, caratteristico, è agrumato. La pianta è piuttosto grossa e generalmente si carca molto di frutti, offrendo produzioni di diversi quintali.
Come frutto la pompia non è commestibile per via del suo sapore sgradevole: è consumata esclusivamente come prodotto trasformato nelle sue diverse varianti di pompia intera, pompia prena e aranzada.
Tradizionalità
Le origini di questo agrume e le ragioni della sua diffusione nel siniscolese sono abbastanza sconosciute: la coltivazione è da sempre molto diffusa a Siniscola; in modo più limitato a Orosei e, in tempi più recenti, in altri paesi del circondario come Torpè e Posada.
Territorio di produzione: Intera regione Sardegna principalemente i comuni di Siniscola e di Orosei.
Melo Trempa Orrubia PAT Sardegna
Capperi e capperoni di Selargius PAT Sardegna
Cordula PAT Sardegna
Interiora di agnellone, pecora o capra, confezionate in modo tale che il prodotto finito appare come una treccia o corda intrecciata. Come variante possono essere utilizzate esclusivamente le interiora di agnellini e capretti che non hanno ancora brucato.
