Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Friuli Venezia Giulia
Bevanda di consistenza sciropposa, prodotta con lamponi, ribes nero, ribes rosso o mirtilli.
Metodo di lavorazione, conservazione e stagionatura
- Pulitura dei piccoli frutti/bacche.
- Schiacciatura e macerazione.
- Spremitura con torchio per ricavare il succo.
- Filtrazione del succo.
- Bollitura del succo con lo zucchero.
- Imbottigliamento del succo in bottiglie di vetro.
Tradizionalità
Da sempre le popolazioni di montagna hanno raccolto, trasformato e conservato (ora sempre con meno frequenza) i frutti spontanei per ottenere prodotti idonei all’integrazione alimentare durante le lunghe stagioni invernali.
Vedi anche Sciroppo di piccoli frutti
