Prodotto Agroalimentare Tradizionale del Friuli Venezia Giulia
Bevanda a base di tarassaco di consistenza sciropposa, per la densità si può avvicinare a quella del miele, chiamata anche Sirop di tala.
Metodo di lavorazione, conservazione e stagionatura
- Pulitura dei fiori.
- Bollitura dei fiori con il limone.
- Filtrazione.
- Bollitura con lo zucchero.
- Imbottigliamento a caldo.
Tradizionalità
Da sempre le popolazioni di montagna hanno raccolto, trasformato e conservato le piante spontanee raccolte da maggio ad ottobre, per ottenere prodotti idonei al consumo e all’integrazione alimentare durante le lunghe stagioni invernali.
TERRITORIO: Area della Carnia
