Prodotto Agroalimentare Tradizionale dell’Emilia Romagna
Farina, sale, acqua, aglio, rosmarino, strutto utilizzato durante la frittura.
Ingredienti: 300 gr di farina bianca, aglio, rosmarino, sale e strutto.
Mescolare 300 gr di farina bianca con acqua, aglio tritato finemente, rosmarino e sale, in modo da ottenere una poltiglia abbastanza morbida. Sciogliere lo strutto in una padella per friggere e quando sarà ben caldo, con l’aiuto di un cucchiaio gettarvi delle cucchiaiate di impasto. Far dorare bene da ogni lato e servire calde.
Referenze bibliografiche
- Iori Galluzzi M.A.–Iori N., Breve manuale del mangiar reggiano, Reggio Emilia, N. Iori, 1985, pag. 33.
Territorio di produzione
Provincia di Reggio Emilia.
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Ciambelline PAT Emilia Romagna
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Biscione reggiano PAT Emilia Romagna
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