Lo Zafferano dell’Aquila DOP è una spezia che si ricava dagli stimmi del fiore di “Crocus sativus L.”, pianta che appartiene alla famiglia delle iridacee. Quando è immesso al consumo, lo zafferano si distingue per il suo colore rosso porpora e l’inconfondibile sapore aromatico.
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Gli IGP “Terre di Chieti” devono essere prodotti da vitigni idonei alla coltivazione in Abruzzo. Nelle produzioni con indicazione di vitigno, questo deve rappresentare almeno l’85% dell’uvaggio. Invece, quando i vitigni indicati sono due, questi devono rappresentare il 100% delle uve utilizzate in vinificazione, e ciascuno non può costituire una quota inferiore al 15%.
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I vini a IGP “Colli Aprutini” devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti da uno o più vitigni idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo. È prevista una quota di almeno l’85% per le produzioni con specificazione di uno dei seguenti vitigni, a bacca bianca o rossa: Bombino, Chardonnay, Cococciola, Falanghina, Fiano, Malvasia, Manzoni bianco, Montonico, Moscato, Passerina, Pecorino, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Sauvignon, Trebbiano, Verdicchio, Vermentino, Aglianico, Barbera, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo, Malbech, Merlot, Pinot nero, Primitivo, Sangiovese, Syrah. Possono anche essere utilizzate le uve dei vitigni a bacca di colore corrispondente, non aromatici, idonei alla coltivazione per la regione Abruzzo, fino ad un massimo del 15%.
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L’Indicazione Geografica Protetta “Colline Teatine” comprende vini bianchi (anche nelle tipologie frizzante e passito), rossi (anche frizzante, passito e novello) e rosati (anche frizzante e novello).
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L’Indicazione Geografica Protetta “Colline Pescaresi” comprende le seguenti tipologie di vini: Bianco (anche nelle tipologie frizzante e passito), Rosso (anche frizzante, passito e novello) e Rosato (anche frizzante e novello)
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. Il Fagiolo di Sarconi IGP riguarda l’ecotipo di Cannellino e di Borlotto noti con i seguenti appellativi: “fasuli risi”, “tovagliedde rampicanti”, “fasuli russi”, “verdolini”,…
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. L’Indicazione Geografica Protetta “Colli del Sangro” è riservata ai vini bianchi (anche nelle tipologie frizzante e passito), rossi (anche nelle tipologie frizzante, passito e…
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. Per la produzione dei vini Trebbiano d’Abruzzo è prescritto l’uso di uve provenienti da vigneti composti in prevalenza (almeno l’85%) da vitigni Trebbiano abruzzese,…
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. La produzione avviene utilizzando prevalentemente uve da vitigno Montepulciano, con una quota minima del 90%. A queste possono affiancarsi uve di Sangiovese, fino ad…
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. La denominazione di origine protetta Oliva Ascolana del Piceno riguarda le olive ripiene o in salamoia ottenute dalla varietà di olivo “Ascolana Tenera”. Le…
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