Quando è immesso al consumo, l’olio extravergine Cilento presenta un colore più o meno intenso che varia dal giallo paglierino al verde, unito ad un odore fruttato e leggero con un lieve retrogusto piccante. L’acidità massima totale espressa in acido oleico è pari a 0,70 grammi per 100 grammi di olio.
View More Campania
Il Cilento è un eccezionale paesaggio culturale. I drammatici gruppi di santuari e insediamenti lungo le sue tre creste montuose est-ovest ritraggono vividamente l’evoluzione storica dell’area: era una rotta importante non solo per il commercio, ma anche per l’interazione culturale e politica durante i periodi preistorico e medievale. Il Cilento era anche il confine tra le colonie greche della Magna Grecia e le popolazioni autoctone etrusche e lucane. Vi si trovano i resti di due grandi città dell’epoca classica, Paestum e Velia.
View More CILENTO e suo Parco Nazionale, Vallo di Diano con i Siti Archeologici di Paestum e Velia e la Certosa di Padula
“Fagioli Bianchi di Rotonda” si presentano al consumo come baccello o come granella secca. Il baccello ha lunghezza fino a massimo di cm. 20, larghezza fino a un massimo di mm. 20 e un colore bianco tendente al giallo chiaro o all’avorio.i semi della granella hanno lunghezza fino a un massimo di mm 18, larghezza fino a un massimo di mm 15, assenza di venature, colore bianco e forma cubica o tonda.
View More Campania
Scarica in formato PDF Disciplinare FICO BIANCO DEL CILENTO DOP
View More PDF Disciplinare