Tag: Emilia Romagna

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini dell’Emilia Romagna
LAMBRUSCO DI SORBARA DOP

... Giugno 21, 2021 No Comments

I Lambrusco di Sorbara sono vini di colore rosato o rosso rubino, con struttura povera e acidità medio-alta, impreziositi da profumi freschi e fragranti e da evidenti sentori floreali e fruttati. Gli Spumante, sia rosso che rosato, sono accompagnati da spuma fine e persistente e hanno un gusto di corpo, sapido e armonico, che va da brut (brut nature per il rosso) a dolce, abboccato o semisecco, amabile o dolce. Il titolo alcolometrico è di 10,5% vol. per le tipologie frizzanti e 11% vol. per quelle Spumante.

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LAMBRUSCO DI SORBARA DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
RENO DOP

... Giugno 20, 2021 No Comments

I vini Reno Montuni hanno aspetto giallo paglierino, che nella variante Frizzante e Spumante è decorato da una spuma fine e persistente (anche vivace per il frizzante). L’odore è gradevole, caratteristico e vinoso, e il sapore sapido e di giusto corpo, con gusto che può essere secco, abboccato, amabile o dolce. La versione base ha una gradazione alcolica di 10,5% vol., così come il Frizzante; nello Spumante, invece, sale a 11% vol.

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RENO DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
REGGIANO DOP

... Giugno 20, 2021 No Comments

I vini rossi Reggiano si presentano corposi e dotati di aromi fruttati, di bacche e drupe. Quelli prodotti con le uve di Ancellotta hanno maggiori morbidezza e calore e minore acidità rispetto ai Lambrusco. Questi ultimi, infatti, risultano di buona acidità e molto freschi, arricchiti da profumi floreali. Lo Spumante bianco, invece, è fresco e sapido, con un minor contenuto antocianico rispetto ai lambruschi. Le caratteristiche organolettiche specifiche di ogni tipologia sono puntualmente riportate nel disciplinare.

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REGGIANO DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI, ORTRUGO DOP

... Giugno 20, 2021 No Comments

La versione base (11% vol.) del vino Ortrugo dei Colli Piacentini è di colore paglierino chiaro, che tende al verdognolo; emana un odore caratteristico e delicato, che si sposa con un sapore secco o abboccato, tranquillo e impreziosito da un retrogusto amarognolo. Nella variante Frizzante (11% vol.), arricchita da una spuma evanescente, il gusto si fa fresco e fine. Lo Spumante (11% vol.), invece, può avere un sapore brut, secco o abboccato.

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ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI, ORTRUGO DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
COLLI DI PARMA DOP

... Giugno 20, 2021 No Comments

Il Colli di Parma Bianco ha le caratteristiche di colore, profumo e gusto tipiche del vitigno. Il Colli di Parma Rosso ha un colore rosso rubino; il profumo è forte, alquanto vinoso; ha un sapore secco, sapido, armonico e leggermente frizzante. Può presentare anche la versione Frizzante e la menzione Riserva. Il Colli di Parma Spumante ha un colore giallo paglierino più o meno chiaro con una spuma fine, vivace e persistente; il profumo è fruttato e delicato; al palato ha un sapore gradevole che va da secco a extrabrut. Il Colli di Parma Spumante deve essere ottenuto esclusivamente per mezzo di rifermentazione naturale in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 12 mesi e la durata del procedimento di elaborazione complessivo deve essere non inferiore a 18 mesi. Consultare il disciplinare di legge per ulteriori informazioni.

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COLLI DI PARMA DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
COLLI D’IMOLA DOP

... Giugno 18, 2021 No Comments

Il Colli d’Imola bianco (anche Frizzante e Superiore) è giallo paglierino, con odore vinoso e leggermente fruttato; il sapore è secco, abboccato, amabile e dolce, e nel Superiore si fa di giusto corpo, asciutto e armonico. La gradazione alcolica è di 11% vol. (11,5% vol. per il Superiore). Per il Rosso e il Rosso Riserva (11,5% vol.), invece, il colore è rubino, con riflessi granati dovuti all’invecchiamento; l’odore è vinoso e intenso, abbinato ad un sapore secco, che nella versione base si presenta abboccato, amabile e dolce. Più fruttato il profumo del Rosso novello (11% vol.), che ha un gusto asciutto, rotondo, sapido e armonico. Infine, i vini bianchi e rossi con indicazione di vitigno, aggiungono alle caratteristiche elencate gli elementi organolettici tipici della loro provenienza.

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COLLI D’IMOLA DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
COLLI PIACENTINI DOP

... Giugno 16, 2021 No Comments

In linea generale, sotto il profilo delle caratteristiche qualitative, i vini Colli Piacentini possono essere raggruppati in due aree: i rossi e i bianchi, con i primi che presentano una gradazione alcolica maggiore. Le tipologie di uve utilizzate e i terreni in cui crescono i vitigni trovano ottima espressione in vini frizzanti, pur non mancando anche produzioni di ottima qualità più ferme o con affinamento più o meno lungo. Per le caratteristiche organolettiche di ciascuno vino si consiglia la lettura del disciplinare.

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COLLI PIACENTINI DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA DOP

... Giugno 15, 2021 No Comments

I vini bianchi (vol. 10,5-11%) della denominazione hanno colore giallo paglierino e si presentano freschi e armonici, con profumi e sapori caratteristici, influenzati dal vitigno di riferimento (più sapidi nelle varianti spumante). I rossi da Lambrusco sono tipicamente frizzanti e profumati, con note dal fruttato al floreale. I rossi (vol. 10,5-12%) ottenuti da altri vitigni, invece, sono fermi, con gusto armonico, pieno, morbido e fruttato. Nel disciplinare, inoltre, vengono identificate con precisione tutte le caratteristiche organolettiche associate a ciascuna tipologia, così come le peculiarità delle versioni passito, novello e riserva.

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COLLI DI SCANDIANO E DI CANOSSA DOP
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Vini dell’Emilia Romagna
COLLI ROMAGNA CENTRALE DOP

... Giugno 13, 2021 No Comments

Bianco (11% vol.) e Trebbiano (11,5% vol.) sono di colore paglierino, con odore delicato e fruttato (più vinoso nel Trebbiano) e sapore asciutto, sapido e armonico (più fresco nel Trebbiano). Rosso e Riserva (12,5% vol.) sono rubino intenso, impreziositi da profumo erbaceo e sapore asciutto, di corpo e talvolta un po’ tannico. Lo Chardonnay (11,5% vol.) e la sua variante Riserva (12% vol.) sono giallo paglierino, a volte con riflessi verdognoli; il profumo è delicato, caratteristico e intenso; il gusto asciutto, fresco e armonico. Il Sauvignon (12% vol.) e la versione Riserva (12,5% vol) sono rubino, con possibili sfumature violacee, odore erbaceo e sapore asciutto, pieno e armonico. Infine, Sangiovese (12% vol) e Sangiovese Riserva (12,5% vol.) sono rubino intenso, con odore etereo, che ricorda la viola mammola, e sapore asciutto e armonico.

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COLLI ROMAGNA CENTRALE DOP
Alimentazione PAT

Ciliegia di Cesena, delle varietà: moretta di Cesena, durona di Cesena, durella, duroncina di Cesena, ciliegia del fiore, primaticcia PAT Emilia Romagna

... Maggio 7, 2021 No Comments

E’ una varietà di ciliegia molto produttiva e di vigoria medio – elevata a portamento espanso. I frutti sono di forma medio – grossa, cordiforme; il colore è rosso nerastro, la loro consistenza è molto soda mentre la polpa è rossa e succosa, molto gradevole il sapore. Il periodo di maturazione avviene intorno alla seconda decade di giugno.

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