Tag: Emilia Romagna

Alimentazione DOP IGP STG Prodotti a base di Carne

Emilia Romagna
CULATELLO DI ZIBELLO DOP

... Luglio 27, 2020 No Comments

Il Culatello di Zibello DOP è un prodotto che si ottiene con la lavorazione di carni di suini allevati in Emilia Romagna e Lombardia. L’allevamento dei suini segue delle rigide regole prestabilite, come il tempo di allattamento (le prime 4 settimane), svezzamento (5/12 settimane), fase di magronaggio (dai 30 ai 80 kg) e fase di ingrasso (fino ad un massimo di 176 kg).

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CULATELLO DI ZIBELLO DOP
Ecoturismo Parchi Naturali

Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano

... Luglio 25, 2020 No Comments

Le montagne del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano conservano ambienti di elevato valore naturalistico e un paesaggio di grande fascino, che l’uomo – qui presente fin da epoca preistorica – ha contribuito a modellare con le sue attività quotidiane.

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Alimentazione DOP IGP STG Prodotti a base di Carne

Emilia Romagna
ZAMPONE DI MODENA IGP

... Febbraio 15, 2020 No Comments

Le materie prime utilizzate per la produzione dello “Zampone Modena” sono principalmente la muscolatura, il grasso e la cotenna di maiale condita con sale e pepe. L’impasto è poi tritato, aromatizzato con vino ed erbe aromatiche e infine insaccato nella zampa anteriore del maiale. Dopo una lunga cottura, lo “Zampone Modena” è venduto in confezioni precotte. Lo “Zampone Modena” è un alimento equilibrato, ricco di proteine nobili e con il più basso contenuto di sodio rispetto ad altri salumi.

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ZAMPONE DI MODENA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

Lombardia
MELONE MANTOVANO IGP

... Febbraio 11, 2020 No Comments

Il Melone Mantovano è coltivato in campo aperto o in serra. La semina inizia ad aprile e il trapianto delle piantine, invece, a partire da febbraio fino a luglio. Per ottenere le caratteristiche organolettiche per cui è famoso, il melone matura in maniera naturale senza concimazioni chimiche o forzature.

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MELONE MANTOVANO IGP