Il Fungo di Borgotaro IGP comprende funghi freschi delle quattro varietà “Boletus aestivalis”, “Boletus pinicola Vittadini”, “Boletus aereus” e “Boletus edulis Bulliard”. Il fungo ha…
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La Coppa di Parma è un insaccato, il cui nome è registrato come IGP e si ottiene con la lavorazione di carni suine provenienti da…
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La Pancetta Piacentina DOP è un prodotto ottenuto dalla lavorazione di carni suine di animali nati, allevati e macellati in Emilia Romagna e in Lombardia.…
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L’Asparago Verde di Altedo IGP è un ortaggio che deriva dalla specie “Asparagus officinalis L.”, ottenuto in prevalenza dalle cultivar Eros, Marte, Franco, Giove, Ercole,…
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La Salama da Sugo IGP è il risultato della lavorazione di carni suine. Gli animali selezionati come materie prime del prodotto devono essere classificati come…
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La Pera dell’Emilia Romagna IGP è un frutto che appartiene alle seguenti cultivar di pero: “Abate Fetel”, “Cascade”, “Conference”, “Decana del Comizio”, “Kaiser”, “Max Red…
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L’IGP Pesca e Nettarina di Romagna comprende le varietà a polpa gialla (con in cultivar indicati nel disciplinare) e a polpa bianca (con i cultivar…
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I Cappellacci di zucca ferraresi IGP sono una pasta alimentare fresca ripiena la cui sfoglia si ottiene con la lavorazione di una miscela di farina…
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Il Pampapato di Ferrara/Pampepato di Ferrara IGP è un prodotto da forno che si ottiene dalla lavorazione di farina, canditi, frutta secca, zucchero, cacao, spezie,…
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La Piadina/Piada Romagnola IGP è un prodotto a base di farina di grano tenero con aggiunta di acqua, grassi, sale ed alcuni ingredienti opzionali citati…
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