Quando è immessa al consumo, la Ciliegia di Vignola si presenta di color rosso acceso e brillante (colore giallo e rosso brillante per la varietà…
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Il Salame Felino è un insaccato, il cui nome è registrato come IGP e si ottiene dalla lavorazione della carni di suini appartenenti alle tradizionali…
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L’IGP Amarene Brusche di Modena è riservata esclusivamente alla confettura che risponde alle caratteristiche descritte dal disciplinare. I frutti utilizzati appartengono alle seguenti varietà: Amarena…
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Lo Scalogno di Romagna IGP è un prodotto che deriva esclusivamente dal bulbo cipollino delle specie “Allium Ascalonicum”. Scarica in formato PDF Disciplinare SCALOGNO DI…
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Il Marrone di Castel del Rio IGP è un frutto che si ottiene da castagneti della specie “Castanea sativa M.”, nei biotipi: “Marrone Domestico”, “Marrone…
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L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto ottenuto dall’affinamento in legno di mosto d’uva e aceto di vino. Si distingue per il profumo delicato,…
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La DOP Colline di Romagna è un olio extravergine di oliva che si ottiene dalla oleificazione delle seguenti varietà: “Correggiolo”, nella misura minima del 60%…
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. Il Salame Piacentino è una DOP ed è il risultato delle lavorazioni di carni suine di animali provenienti dalle regioni Emilia Romagna e Lombardia.…
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. Il Prosciutto di Modena è un salume il cui nome è registrato come DOP e si ottiene dall’allevamento e dalla macellazione di suini nati,…
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. La Patata di Bologna DOP è un prodotto appartenente alla varietà “Primura”. Quando è immessa al consumo, la patata ha una buccia liscia e…
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