Tag: Friuli Venezia Giulia

Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Friuli Venezia Giulia
COLLIO GORIZIANO – COLLIO DOP

... Ottobre 31, 2020 No Comments

Il Bianco (11,5% vol.) si presenta in una tonalità che spazia da giallo paglierino a giallo carico, con diverse gradazioni di intensità, talvolta impreziosito da riflessi ramati. L’odore è delicato e leggermente aromatico, mentre il sapore è asciutto, fresco e armonico. Il Rosso (11,5% vol.), invece, ha colore rubino con riflessi granati, accompagnato da un odore vinoso e leggermente erbaceo e da un sapore di corpo, pieno, armonico e asciutto. Nelle varianti con indicazione di vitigno, queste caratteristiche organolettiche si arricchiscono di ulteriori peculiarità, che si possono trovare puntualmente descritte nel disciplinare.

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COLLIO GORIZIANO – COLLIO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Friuli Venezia Giulia
CARSO – KRAS DOP

... Ottobre 5, 2020 No Comments

Al di là delle peculiarità di ogni tipologia, che riflettono le caratteristiche del vitigno prevalente, si rintracciano elementi ricorrenti che accomunano i vini Carso-Kras, a seconda che siano bianchi o rossi. I bianchi presentano una colorazione giallo paglierino, con possibili riflessi dorati di diversa intensità. Al palato risultano gradevolmente morbidi e liberano profumi intensi e netti di fruttato e speziato. I rossi, invece, sono di una profonda tonalità rubino, che talvolta si fa violacea. L’odore evidenza una personalità netta, caratterizzata da decise note erbacee, mentre il sapore è di corpo, con buona acidità. Il titolo alcolometrico è 11,5% vol. (12% vol. nelle varianti Riserva). Fanno eccezione il Glera (10,5% vol.), il Terrano (10,5% vol.) e il Terrano riserva (11% vol.)

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CARSO – KRAS DOP
Alimentazione DOP IGP STG Prodotti a base di Carne

Friuli Venezia Giulia
PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP

... Settembre 16, 2020 No Comments

La DOP Prosciutto di San Daniele è un prosciutto stagionato per almeno 13 mesi nel comune di San Daniele del Friuli (Ud). Le sue caratteristiche uniche e irripetibili, infatti, sono dovute al particolare ambiente geografico, che include fattori naturali e umani. Il Prosciutto di San Daniele viene prodotto, dalle 31 aziende aderenti al Consorzio con tre soli ingredienti: cosce di suino italiano selezionate, sale marino e il particolare microclima. Nel processo produttivo, rimasto inalterato nei secoli, non vengono utilizzati additivi o conservanti.

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PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP
Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

Friuli Venezia Giulia
BROVADA DOP

... Settembre 10, 2020 No Comments

La DOP Brovada identifica un prodotto che si ottiene con la macerazione, la fermentazione e la divisione a fette dell’ecotipo locale di rapa bianca dal colletto viola (Brassica rapa L. vari. rapa Hart). La rapa bianca utilizzata per la Brovada ha una forma cilindrica, è lunga 12 cm e ha una colorazione rossa-violacea fino al colletto, la polpa all’interno è soda e succosa ed è di colore bianco. Quando è immessa al consumo e terminato il suo processo di elaborazione, la Brovada è grattugiata a fettucce color rosato di una dimensione che varia tra i 3 e i 7 cm. La consistenza è croccante ed elastica, non risulta mai dura e si unisce al deciso aroma della vinaccia che rende il sapore del prodotto acido e senza retrogusti di altri vegetali.

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BROVADA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini del Friuli Venezia Giulia
RAMANDOLO DOP

... Agosto 10, 2020 No Comments

Alla vista, il Ramandolo si presenta di un piacevole colore giallo dorato. L’odore è intenso e caratteristico, libera un profumo di acacia, miele di montagna e frutta matura, come le susine, le albicocche. Al palato risulta gradevolmente dolce e vellutato, di corpo e con buona acidità totale. Il titolo alcolometrico minimo è di 14,00% vol.

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RAMANDOLO DOP