Gorizia provincia del Friuli Venezia Giulia
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PITINA IGP
La Pitina è un salume il cui nome è registrato come IGP e si ottiene dalle carni di pecore, capre, cervo, daino e camoscio, a cui si aggiunge la parte grassa di pancetta o spallotto di suino. La Pitina nasce dall’esigenza di conservare le carni di animali caratteristici delle zona. La Pitina è uno dei prodotti più rappresentativi delle abitudini culinarie delle popolazioni che vivono nelle zone di montagna del Friuli.
View More Friuli Venezia GiuliaPITINA IGP
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IGP PITINA del FRIULI
A parte le carni ovine o di selvaggina, sono utilizzate le spezie, come il sale e il pepe, e un pizzico di aglio. Tutte le carni sono disossate e impastate con le materie prime sopra citate, modellate a forma di polpetta, con l’aggiunta di farina di mais, preparate all’interno di un recipiente di legno denominato “pestadora” e lasciato cuocere sulla brace.
View More PDF DisciplinareIGP PITINA del FRIULI
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Montasio DOP
La DOP Montasio è un formaggio cotto, a pasta dura, derivante dal latte vaccino. Le bovine, nel rispetto del disciplinare di produzione, sono alimentate con…
View More PDF DisciplinareMontasio DOP
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Montasio DOP
Il Montasio è giallo paglierino con un sapore piccante e piuttosto gradevole. Tutto il processo di lavorazione avviene nelle zone di montagna e deve durare un minimo di 60 giorni.
View More Friuli Venezia GiuliaMontasio DOP
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Friuli Grave DOP
. La Denominazione di Origine Protetta “Friuli Grave” comprende un’ampia e articolata gamma di vini bianchi, rossi e rosati, prodotti anche nelle varianti frizzante, spumante,…
View More PDF DisciplinareFriuli Grave DOP
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FRIULI COLLI ORIENTALI DOP
. I vini della Denominazione di Origine Protetta “Friuli Colli Orientali” possono essere prodotti nelle tipologie bianco, rosso e dolce oppure con indicazione di uno…
View More PDF Disciplinare.FRIULI COLLI ORIENTALI DOP
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Friuli Aquileia DOP
. Nella Denominazione di Origine Protetta “Friuli Aquileia”, oltre alle specificazioni bianco, rosso e rosato, rientrano vini con le seguenti indicazioni di vitigno: Merlot, Cabernet,…
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VINO COLLIO GORIZIANO DOP
. I vini della Denominazione di Origine Protetta “Collio Goriziano” (conosciuta anche come Collio) identifica diverse tipologie di vini, con indicazione del vitigno di provenienza:…
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PAT Regione FRIULI VENEZIA GIULIA
Prodotti agroalimentari Tradizonali PAT della Regione Friuli Venezia Giulia
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