Tag: IGP Calabria

Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

Calabria
PATATA DELLA SILA IGP

... Gennaio 14, 2021 No Comments

Per coltivare la patata il terreno è arato e liberato dai ristagni d’acqua. La coltura ha una rotazione biennale e la semina si svolge da metà aprile a fine giugno. La raccolta inizia la seconda metà di agosto e finisce il 30 novembre e viene eseguita a mano o con mezzi meccanici. Dopo la raccolta, la patata è conservata in luoghi idonei per almeno 8 mesi. Il disciplinare prevede anche la conservazione in celle frigorifere, ma vieta l’utilizzo di ogni trattamento chimico.

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PATATA DELLA SILA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Olio e Burro

Calabria
OLIO DI CALABRIA IGP

... Gennaio 14, 2021 No Comments

L’Olio di Calabria IGP è un olio extravergine di oliva. Le varietà di olive utilizzate sono: “Carolea”, “Dolce di Rossano”, “Sinopolese”, “Grossa di Gerace”, “Tondina”, “Ottobratica”, “Grossa di Cassano” e “Tonda di Strongoli” per il 90% e per il restante 10% da altre cultivar. Quando è immesso al consumo, l’Olio di Calabria ha un colore dal verde al giallo paglierino. Ha un odore tipico dell’oliva verde, leggermente fruttato, unito a un retrogusto piccante.

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OLIO DI CALABRIA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

Calabria
CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP

... Gennaio 14, 2021 No Comments

La metodologia di coltivazione cambia in base alla categoria della cipolla. L’irrigazione può variare in base all’andamento pluviometrico e alla tipologia di terreno. Dopo la raccolta, i bulbi dei cipollotti devono subire l’eliminazione della tunica esterna; invece, la cipolla da consumo fresco è privata della tunica esterna ed è sottoposta al taglio della coda e, infine, la cipolla da serbo è esposta per 8-15 giorni sul terreno per essere asciugata.

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CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

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CLEMENTINE DI CALABRIA IGP

... Gennaio 13, 2021 No Comments

Per coltivare le Clementine di Calabria è necessario che le coltivazioni siano inserite in apposito Albo attivato, aggiornato e pubblicato ogni anno. La densità massima per ettaro è 1.200 piante e le modalità di concimazione e irrigazione sono decise dalla Regione Calabria. Infine, la raccolta si svolge tra ottobre e febbraio e i frutti raccolti, prima dell’immissione al consumo, sono conservati in celle frigorifere tra 4-6 °C.

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CLEMENTINE DI CALABRIA IGP
Alimentazione DOP IGP STG Ortofrutticoli e Cereali

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LIMONE DI ROCCA IMPERIALE IGP

... Gennaio 13, 2021 No Comments

La coltivazione del Limone di Rocca Imperiale può essere di tre tipologie: tradizionale, integrata e biologica. Il momento più delicato è la raccolta che deve essere svolta a mano senza nessun altro tipo di ausilio per non rovinare le qualità del frutto. Dopo la raccolta, il frutto è conservato in ambienti umidi ad una temperatura di massimo 11 °C e per un tempo massimo di 60 giorni.

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LIMONE DI ROCCA IMPERIALE IGP