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Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.), anche frizzante, è di color giallo paglierino, con odore fruttato, fresco e sapore secco, armonico. La versione passito (13% vol.) si differenzia per il colore tendente all’ambrato con l’invecchiamento. Il rosso (10,50% vol.), anche frizzante (10% vol.) e novello (11% vol.), ha color rubino con riflessi violacei, emana un profumo caratteristico con gusto secco, non tannico, morbido. Il rosato (10% vol.), anche frizzante, presenta color rosa più o meno intenso, abbinato a odore fruttato, floreale e sapore secco, tipico, fresco. In caso di specificazione del vitigno, il titolo alcolometrico minimo è pari a 10% vol. per bianco, bianco frizzante, rosso frizzante, mentre è pari a 10,50% vol. per rosso, rosato, rosato frizzante, ed è infine dell’11% vol. per il novello.