La Melanzana Rossa di Rotonda DOP è un ortaggio appartenente all’ecotipo Melanzana Rossa di Rotonda, della specie “Solanum aethiopicum”. Quando è immessa al consumo, la Melanzana ha un peso di circa 200 g e una forma tondeggiante. Il prodotto è caratterizzato da un colore rosso lucido quando è maturo e tendente al verde quando ancora acerbo. Il suo sapore è fruttato e la polpa all’interno è carnosa e nutriente.
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