Il Mitterberg bianco si presenta di colore giallo paglierino, con odore fruttato e sapore pieno e armonico. La versione rosso è di una tonalità che spazia dal rubino chiaro a quello più intenso, fino al granato carico. Libera un profumo delicato e al palato regala un sapore morbido, pieno e armonico. Le tipologie Frizzante, Novello e Passito, arricchiscono le caratteristiche organolettiche di base con le peculiarità che gli vengono dal vitigno di provenienza. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,00% vol. per il Bianco, il Rosso e il Frizzante, 11,00% vol. per il Novello e 14,00% vol. per il Passito.
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