E’ un formaggio prodotto da latte ovino, a pasta dura e stagionato. Le forme sono irregolari, approssimativamente cilindriche, con diametro di 15 cm ed altezza dello scalzo indicativamente compressa tra i 4 e i 9 cm. La crosta è di colorazione dal bruno al cinereo leggermente unta al tatto. La pasta si presenta di colore dal bianco carico al giallo paglierino, con tessitura molto compatta e tendente al friabile.
View More Il fossa del Greppo PAT Toscana
I Montepulciano d’Abruzzo sono vini dall’intensa colorazione rosso rubino, impreziosita da lievi sfumature violacee, che tende al granato con l’invecchiamento. L’odore, intenso ed etereo, è ricco di profumi di frutti rossi (nei vini giovani) e spezie (in quelli invecchiati). Il sapore è secco, pieno, armonico e giustamente tannico.
View More Vini d’Abruzzo
“Montepulciano d’Abruzzo” è una Denominazione di Origine Protetta che identifica un vino rosso, prodotto anche nelle varianti Riserva e in quelle con indicazione di sottozona: Casauria (o Terre di Casauria), Terre dei Vestini, Alto Tirino, Terre dei Peligni e Teate.
View More PDF Disciplinare.